Рецепт салата из помидоров, зеленой фасоли и баклажанов

Ингредиенты для приготовления салата из помидоров, зеленой фасоли и баклажанов: помидоры - 10 шт., сахар – 3 ст.л., масло растительное – 0,5 стакана, баклажаны  - 6 шт. , масло оливковое - 4 ст.л., уксус  - 2 ст.л., чеснок (мелко нарезанный) - 3 зубчика, мята (свежая листья) – 0,5 стакана, фасоль зеленая – 150 г., базилик – 0,5 стакана. 

Приготовление салата из помидоров, зеленой фасоли и баклажанов

  1. Разогрейте духовку до 150 С. Поместите помидоры разрезанной стороной вверх на противень, слегка посыпьте сахаром и томите в духовке 1,5 часа (пока кожица не сморщится).
  2. В это время разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте на нем баклажаны со всех сторон, чтобы они покрылись золотистой корочкой.
  3. Затем смешайте оливковое масло, уксус и чеснок и вылейте все в миску, куда предварительно выложите баклажаны. Добавьте мяту, посолите, поперчите, перемешайте и оставьте на 3 часа.
  4. Вскипятите большую кастрюлю с водой на среднем огне, отварите в ней зеленую фасоль (5 минут).
  5. Затем добавьте печеные помидоры, фасоль и базилик к массе с баклажанами. Аккуратно перемешайте и ставьте на стол.

Салат из помидоров, зеленой фасоли и баклажанов готов. 

Приятного аппетита!

Время приготовления: 
40 минут
Кухня: