Рецепт приготовления супа «Каллен-скинк»

Для приготовления супа «Каллен-скинк» потребуется: пикша - 1 шт. на 300 г., лук репчатый – 2 шт., молоко – 2 стакана, картофель – 4 шт., соль, перец черный молотый - по вкусу, масло сливочное - 2 ч.л., зелень петрушки - по вкусу           

Чтобы приготовить суп «Каллен-скинк» необходимо:

  1. Очищенную, выпотрошенную пикшу положить в низкую кастрюлю и залить холодной водой. Поставить на огонь, довести, до кипения.
  2. Добавить нарезанный кольцами лук и варить на слабом огне около 10 минут.
  3. Вынуть рыбу из кастрюли, удалить кожу и кости, положить их обратно в бульон и варить еще 40 минут, а рыбу нарезать тонкими ломтиками.
  4. Когда бульон будет готов, процедить, влить молоко, довести до кипения, добавить рыбу и варить на медленном огне еще 10 минут.
  5. Отваренный размятый картофель положить в кастрюлю, доведя суп до густоты сливок, прибавить соль, перец по вкусу и масло маленькими порциями.

Перед подачей посыпать суп «Каллен-скинк» рубленой петрушкой.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 
45 минут
Кухня: 
Вид блюда: