Рецепт приготовления суфле с кремом

Ингредиенты для приготовления суфле с кремом: мука – 250 г., крахмал - 2 ст.л., сахар - 6 ст.л., соль – 1 ч. л., молоко – 650 г., масло – 250 г., яйцо - 10 шт., сливки – 200 г., клюква.

Для крема: яйцо - 5 шт., сахар – 200 г., кофе – 5 ст. л., желатин - 3 ст.л., вино - 3 ст.л., густые сливки - 3 стакана, ванилин - по вкусу.

Приготовление суфле с кремом:

  1. Размешать в молоке муку, не допуская образования комочков. 
  2. После чего добавить в нее масло, ванилин, соль на кончике ножа, поставить на огонь и кипятить три минуты.
  3. Сняв массу с огня, добавить масло, желтки, взбитые белки и сливки. 
  4. Затем все это тщательно перемешать и готовой смесью наполнить маленькие формочки. Выпекать в духовке на среднем огне до образования румяной корочки.
  5. Далее выпеченное суфле покрыть кремом или, разрезав каждое суфле на 2 части, скрепить половинки кремом.
  6. Для крема смешать желтки и сахар, взболтать добела, влить горячий кофе, поставить на слабый огонь и перемешивать до консистенции густой однородной массы. Остудить и добавить вино, желатин, ванилин.
  7. В охлажденную массу осторожно подмешать взбитые сливки.
  8. Готовое суфле с кремом поставить в холодильник на 1 час, украсить суфле клюквой.

Суфле с кремом готово.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 
1 час 15 минут
Вид блюда: