Рецепт приготовления карпа в ореховом соусе

Ингредиенты для приготовления карпа в ореховом соусе: карп – 1 кг., морковь - 4 шт., лук репчатый - 6 луковицы, петрушка (корень) - 2 шт., уксус, перец черный молотый, зелень петрушки, зелен, укропа, соль - по вкусу.  Для соуса: орехи грецкие - 20 шт., белый хлеб – 100 г., чеснок – 6 зубчиков, масло растительное - 1 стакан.

Приготовление карпа в ореховом соусе:

  1. Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, отрубить голову, хвост и плавники, промыть в воде, затем снять филе, нарезать на куски и уложить в сотейник.
  2. Добавить в сотейник морковь, петрушку, репчатый лук, соль, перец лавровый лист, немного воды и варить на слабом огне до полной готовности.
  3. Готовые кусочки рыбы охладить в бульоне, затем переложить в тарелку и залить соусом из орехов и чеснока.
  4. Для приготовления соуса грецкие орехи очистить от скорлупы и шелухи, растереть в ступке.
  5. Мякоть белого хлеба намочить в рыбном бульоне, отжать и протереть через сито.
  6. После чего орехи, протертый хлеб и тертый чеснок положить в керамическую посуду и взбить ложкой, вливая понемногу растительное масло.
  7. Затем когда масса станет пышной, как крем, добавить немного соли, лимонного сока или лимонной кислоты и все хорошо перемешать.
  8. Готового карпа в ореховом соусе уложить на блюдо, залить соусом, сверху положить ломтик лимона, посыпать зеленью петрушки и укропа.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 
50 минут
Кухня: