Рецепт приготовления камбалы, варенной в винном соусе

Ингредиенты для приготовления камбалы, варенной в винном соусе: камбала – 1,5 кг., вино красное столовое - 3 стакана, вода - 3 стакана, петрушка (зелень) - 1 пучок, кинза (зелень) - 3 веточки, лук репчатый - 2 шт., лист лавровый - 2 шт., гвоздика - 6 бутонов, орехи грецкие очищенные -  1 стакан, чеснок, соль - по вкусу.

Приготовление камбалы, варенной в винном соусе:

  1. Подготовленную рыбу нарезать на небольшие куски, положить в кастрюлю, добавить зелень петрушки, репчатый лук, гвоздику и лавровый лист, посолить и залить красным вином с водой (стакан на стакан).
  2. Кастрюлю накрыть крышкой и варить до готовности рыбы 30 минут.
  3. Затем готовую рыбу вынуть из кастрюли, бульон процедить, влить в отдельную кастрюлю и кипятить 20 минут, после чего добавить грецкие орехи, истолченные вместе с чесноком, и, дав закипеть, снять с огня.
  4. Вареную рыбу залить подготовленным соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы.
  5. Камбала, варенная в винном соусе готова.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 
55 минут
Кухня: