Рецепт приготовления аджики по-краснодарски

Ингредиенты для приготовления аджики по-краснодарски: 600 г помидоров, 12 зубчиков чеснока, 4 сладких красных перца, 3 баклажана, 3 острых стручковых перца, 3 веточки укропа, 1 стакан растительного масла, 4 ст.л. винного уксуса, 3 ст.л. смеси пряностей, 2 ст.л. соли.

Приготовление аджики по-краснодарски:

  1. Помидоры очистить от семян и кожицы, ошпарив кипятком. 
  2. Сладкий перец также очистить от кожицы и семян. 
  3. Баклажаны очистить и нарезать крупно, обжарить на сухой сковороде. 
  4. Острые перцы разрезать вдоль, убрать семена, чеснок очистить и разрезать вдоль каждый зубчик, удалить сердцевину. 
  5. Перекрутить в мясорубке все овощи, либо измельчить блендером, перемешать и выложить в кастрюлю, на среднем огне 30 минут проварить.
  6. Затем подсолить, приправить пряностями для аджики, заправить маслом и уксусом, убрать с огня, всыпать укроп и остудить аджику.

Аджика по-краснодарски готова.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 
55 минут
Кухня: 
Вид блюда: