Как приготовить соте из баклажан на зиму

Баклажан – это любимый для многих овощ, поэтому на зиму его заготавливают различными способами. Соте из баклажанов является одним из простых, но вкусных способов заготовки. Его можно кушать как в горячем виде, так и в холодном.
Ингредиенты для приготовления соте из баклажан: баклажан - 2 кг., помидор – 1 кг., морковь - 5 шт., перец болгарский  - 5 шт., петрушка – 50 г., соль - 2 ст. л., сахар - 2 ст. л., чеснок – 4 зубка.
Приготовление соте из баклажан на зиму:
1. Баклажаны моем и режем крупными кубиками, хорошо солим и оставляем на 30 минут. Затем промываем, убирая  лишнюю соль.
2. После чего моем и режем крупными кубиками помидоры, посыпаем их солью и сахаром.
3. Перец чистим и нарезаем крупными кубиками.
4. Морковь трем на крупной терке.
5. Зелень петрушки режем мелко.
6. В сотейник наливаем растительное масло, складываем все овощи и тушим 45 минут. За 10 минут до готовности выдавить чеснок.
7. Горячее соте раскладываем в стерилизованные баночки и закручиваем крышками, переворачиваем банки и укутываем их.
Соте из баклажан готово.
Приятного аппетита!

Время приготовления: 
1 час
Вид блюда: