Как приготовить ароматный домашний сыр

Ингредиенты для приготовления ароматного домашнего сыра: 2 литра кефира, 2 литра молока, 10 яиц, 6 ч. л. соли (или по вкусу), 1/2 ч. л. красного острого перца, щепотка тмина, 2 зубчика чеснока, небольшой пучок разной зелени: укроп, кинза, зелёный лук.

Приготовление ароматного домашнего сыра:

  1. В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца. 
  2. Затем довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки.
  3. После чего снять с огня, и дать остыть 3 минуты.
  4. Далее добавить мелко измельчённую зелень и красный перец, выдавить зубчик чеснока.
  5. Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя. Выровнять сырную массу ложкой.
  6. Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке.
  7. Потом марлю раскрутить, образовавшийся круг сыра прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь гнёт (подойдёт, к примеру, банка с водой, закрытая крышкой).

Ароматный домашний сыр готов.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 
55 минут
Кухня: 
Вид блюда: