Сколько дискуссий в последнее время
идет на счет холестерина, о том, насколько он вреден и стараются избегать
употребления продуктов с холестерином. Дом советов решил раскрыть тему
холестерина, рассказать о том, что же это такое, а также мы выясним, нужен он
организму или нет, как он влияет на организм человека.
Холестерин – что это и зачем он нужен
организму?
Начнем мы с того, что холестерин
является неотъемлемой частью организма, т.к. именно из холестерина состоят
клетки организма. Далее мы перечислим те функции , которые выполняет
холестерин:
-
холестерин является составляющей мембраны клеток организма, именно благодаря
ему клетки эластичны и стабильны
- на
основе холестерина происходит синтез половых гормонов и гормонов коры
надпочечников
-
на основе холестерина происходит синтез желчной кислоты, которая участвует в
пищеварении
Как вы видите, роль холестерина в
организме огромна. И очень важно поддерживать холестерин на определенном
уровне. А вот повышенный уровень холестерина в крови – это обратная сторона,
причем не очень хорошая. Высокий уровень холестерина в крови способствует
развитию атеросклероза, что в свою очередь приводит к ряду заболеваний сердечно-сосудистой
системы. Уровень холестерина повышается при нарушении обмена жиров.
Откуда организм получает холестерин
Первое – это пища. Холестерин содержится
в продуктах животного происхождения. Наиболее богаты холестерином жир
животного, печень, куриный желток. Всасывается в кровь холестерин из кишечника
и с кровью уже поступает во все органы и клеточки. Основная часть холестерина
захватывается печенью для синтеза желчной кислоты.
Второй источник холестерина – это внутренний
синтез. Организм сам начинает вырабатывать холестерин в том случае, когда его
не хватает для нормальной работы организма. А образуется он из продуктов
распада жиров.
Организм имеет свойство терять
холестерин. Он не скапливается в нашем организме, а выводится с каловыми
массам. Еще часть холестерина теряется организмом за счет слущивания
поверхностного слоя кожи. Вот благодаря таким процессам – синтезу холестерина и
его выведению – поддерживается нормальный уровень холестерина в крови.
Уровень холестерина в крови
Высокий уровень холестерина в крови
приводит к развитию атеросклероза. Однако некоторые заболевания могут привести
к развитию атеросклероза даже при незначительно повышенном уровне холестерина в
крови, это диабет, ожирение, гипертония. Существует определенная связь между
уровнем холестерина и рисками развития заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Показатели анализа крови на холестерин:
- Норма
- < 5,17 ммоль/л - Пограничный
уровень - 5,2–6,20 ммоль/л - Высокий
уровень - >6,21 ммоль/л
Как мы уже выше писали, что нормальный
уровень холестерина поддерживается организмом за счет его введения/синтеза и
вывода. Допустимо в сутки употреблять до 300 мг холестерина. Чтобы знать,
сколько вы его употребляете, и регулировать его поступление необходимо знать,
сколько его содержится в различных продуктах. Далее мы приведем список тех
продуктов, где он содержится в большом количестве(мг на 100 гр продукта):
- Почки
– 1126 - Печень
трески – 746 - Печень
говяжья – 438 - Икра
красная и черная – 300 - Сливочное
масло – 240 - Одно
яйцо – 202 (холестерин содержится в желтке) - Жир
– 100 - Колбаса
копченая – 100 - Колбаса
вареная – 60 - Сосиски
- 30 - Баранина
- 100 - Мясо
гуся – 90 - Мясо
курицы – 90 - Говядина
– 94 - Свинина
(без жира) – 88 - Язык
– 90 - Рыба
– 65-80 - Сметана
30% - 90 - Творог
– 30-50 - Твердый
сыр – 60-100
Наибольшее количество жира содержится в
продуктах животного происхождения, а наименьшее – в растительных. Поэтому, человек
с высоким уровнем холестерина, должен в своё меню включать большее количество продуктов
растительного происхождения для того, чтобы сокращать уровень холестерина в
крови. Но о роли диете в лечении атеросклероза мы расскажем подробно в
отдельной статье.
Что нужно знать каждому человеку о
холестерине:
- холестерин
необходим организму
-
высокий уровень холестерина – риск развития атеросклероза
-
курение, ожирение, гипертония и диабет являются стимулятором развития
атеросклероза даже при нормальном уровне холестерина в крови
-
больше всего холестерина содержится в продуктах животного происхождения
-
снизить уровень холестерина поможет отказ от вредных привычек и правильно подобранная
диета.
