Основным фактором, который приводит к
развитию желчно-каменной болезни, является неправильное питание. «Неправильная»
еда приводит к нарушению работы печени и желчевыводящей системы. Поэтому диета
при болезни рекомендуется именно такая, которая будет облегчать работу печени и
желчного пузыря и, конечно же, способствовать нормальному отделению желчи. Дом
советов хочет поделиться информацией относительно того, как правильно питаться
при желчно-каменной болезни.
Общие принципы питания
Отметим для начала то, что нет
универсального меню, т.к. во-первых, существуют особенности организма каждого
пациента отдельно, во-вторых, у всех свои вкусы и национальные особенности в
питании. Но есть общие принципы, которых стоит придерживаться.
Перед тем, как писать о том, что можно
есть, а что нет, расскажем о роли частоты приема пищи. Ведь с каждым приемом
пищи происходит выброс желчи в двенадцатиперстную кишку. Отсюда делаем вывод:
если питаемся раз в день – происходит застой желчи, питаемся дробно маленькими
порциями по 5-6 раз в день – выброс желчи происходит регулярно. Также маленькие
порции и перевариваются легче, поэтому идет меньшая нагрузка на печень, на
поджелудочную железу и на желчный пузырь. Температура пищи должна быть теплой,
ни холодной и не горячей, чтобы не травмировать слизистую. Если в течении дня
нет возможности питаться часто, то стоит в перерывах между приемом пищи устраивать
себе чаепите, кстати, которое можно спокойно заменить на стакан сока или
кефира.
Желчно-каменная болезнь зачастую
сопровождается запорами, поэтому для нормализации работы кишечника стоит
добавить в свой рацион продукты с богатым содержанием грубых волокон, которые
прямо проталкивают пищевой комок и не всасываются в желудке. К продуктам с
большим содержанием грубых волокон относятся каши, тушеная капуста, зелень, в
яблоках большое количество пектина. Обязательно употреблять 1,5 литра воды в
день. А вот употребление соли стоит ограничить, солить нужно умеренно.
Что стоит исключить из рациона при
желчно-каменной болезни
-
на первом месте будет алкоголь
-
продукты, содержащие эфирные масла и щавелевую кислоту (щавель, шпинат, лук,
чеснок, редька, редис);
-
маринованные продукты и консервация;
-
острые блюда и острые специи (горчица, хрен, перец);
-
копчености;
-
жареную пищу
-
жирная пища, особенно животный жир
-
субпродукты
Рекомендации по диете
Во время диеты не стоит забывать о
витаминах, ведь с их недостатком нарушаются все биохимические процессы в
организме. Обязательно в рационе должны быть фрукты. Рекомендуется употреблять
чернику и землянику, вишню, тыкву.
Из морепродуктов наиболее полезны при
желчно-каменной болезни будут кальмары и морская капуста.
В меню обязательно должен быть белок. Он
необходим организму не только в качестве «строительного» материала клеток
организма, но и для биохимической структуры желчи. Продукты, содержащие белок и
допустимые при жечно-каменной диете – неострые сыры, нежирный творог, нежирная
рыба, мясо птицы и говядина, соя, гречневая крупа, овсяная каша.
Как быть с жирами. Их нельзя полностью
исключать из своего рациона, потому что мембраны наших клеток состоят из
холестерина, а также полное отсутствие жиров может неблагоприятно повлиять на
химический состав желчи и желчной кислоты, т.к. в желчи также есть холестерин. Поэтому
к жирам стоит отнестись внимательно. Стоит отдавать предпочтение растительным
жирам, не жирам животного происхождения. Это растительные масла – оливковое,
льняное, кунжутное, подсолнечное и др. Нерафинированные масла обладают
желчегонным эффектом.
Углеводы при желчно-каменной болезни. У
углеводов своя роль в организме, и они тоже должны в обязательном порядке
присутствовать в меню. Другое дело, какие углеводы вы выберете. Полезны будут
вчерашний хлеб, все каши. Вот избыток сахара будет вреден, не стоит превышать
50 гр сахара в сутки. Стоит отказаться от быстрых углеводов – пирожные, торты, выпечка,
конфеты и шоколад.
