«Дом советов» в статье Овощи, как сохранить урожай моркови и лука подсказал Вам, как подготовить к хранению и в каких условиях надо
сберегать эти овощи. А в статье Овощи, как сохранить урожай картофеля расскажет,
как сохранить в погребе или на балконе этот замечательный овощ надолго, чтобы
он оставался вкусным и свежим. Из статьи Овощи, как правильно хранить фрукты и
бахчевые культуры Вы смогли узнать особенности хранения яблок, слив, груш,
арбузов, дынь и грецких орехов. А теперь «Дом советов» в статье Овощи, правила
сбора и хранения овощей расскажет Вам, как надо правильно собирать урожай
овощей, чтобы он хорошо сохранился.
Правила сбора корнеплодных овощей
При сборе урожая
корнеплодов надо учитывать морозостойкость каждого вида овощей.
Например, морковь не боится морозов и преспокойно несколько
дней полежит в земле при первых морозах. Надо только перед наступлением холодов
слегка примять ботву к земле, чтобы закрыть выступающую из земли часть морковки.
А когда выкопаете морковь из земли, немного просушите ее на свежем воздухе,
потом срежьте ботву, оставляя при этом небольшой черенок длиной пару
сантиметров.
Свекла же боится
морозов, так как спелая свекла выступает над уровнем земли. Для уборки свеклы
надо выбрать солнечный, сухой денек. Свеклу повыдергивать из земли и просушить
на солнышке, после этого обрезать у корнеплодов ботву, оставляя при этом
небольшой «хвостик».
Если Вы вырастили
репу, то помните, что она боится мороза. Поэтому надо следить за прогнозом
погоды в осенние дни. Если услышали, что будет холодать, то не медлите и принимайтесь
за сбор репы. Для длительного хранения подходят сорта репы, которые высаживают
в июле. А самая вкусная репа та, что выросла до размера пять сантиметров в
диаметре.
Народные приметы
утверждают, что до Покрова (четырнадцатого октября) надо успеть убрать капусту.
Важно, чтобы капуста не напиталась лишней влагой, иначе она не будет храниться,
может лопнуть или начать загнивать и ее уже нельзя будет хранить. Поэтому
капусту надо убирать в солнечный и обязательно не дождливый денек. Кочаны надо
вырвать с корнями, просушить и перебрать. Капустный кочан, который будет хорошо
храниться должен быть плотным, не иметь трещин и следов гнили. Боковые листья
могут немного пожелтеть или опуститься.
Тыкву можно
оставлять на грядке до самых морозов, поскольку она продолжает набираться
соками и витаминами даже после высыхания ботвы. Если на улице уже устоялась
холодная погода и начались осенние дожди, то надо собрать тыквы и разложить их
под навесом для просушки. Тыква будет дозревать даже при хранении, толстая
кожура не даст ей испортиться, поэтому она отлично храниться при комнатной
температуре.
Правила хранения овощей
Корнеплоды, такие
как свекла, репа, морковь хорошо хранятся зимой в подвалах в ящиках с песком.
Картофель нельзя перемораживать и хранить на свету. Потому что на свету в
картофеле образуется яд и его кожица приобретает зеленый цвет. Это защитная
реакция от паразитов. Такой картофель можно использовать как посадочный
материал, но употреблять в пищу категорически нельзя. Поэтому картофель
рекомендуется хранить в погребе в деревянных ящиках.
Тыква и кабачки
отлично сохраняются при комнатной температуре. Кабачки отлично хранятся до
нового года, иногда и дольше, а тыква так вообще храниться до весны. Тыквы и
кабачки надо разложить в темном месте так, чтобы они не соприкасались (в кладовке, под шкафом или под кроватью).
Капусту лучше
хранить в погребе или в подвале, при этом кочерыжку у нее не надо обрезать, а
за нее подвесить кочаны для хранения.
«Дом советов» в статье Овощи, правила сбора и хранения
овощей подсказал огородникам, как правильно собрать и сохранить свой урожай
овощей.
