Вы вырастили хороший урожай лука и моркови на своем дачном
участке и не знаете, как надо правильно хранить эти овощи, чтобы они сохраняли
как можно дольше свой свежий вид и вкусовые качества, а так же свои витамины?
«Дом советов» в статье Овощи, как сохранить урожай моркови и лука
подскажет, как подготовить к хранению и в каких условиях надо сберегать эти овощи.
Особенности хранения моркови
Когда будете убирать
морковь, у нее надо срезать ботву, оставив черешки длиной полтора сантиметра.
Не старайтесь полностью очистить морковь от земли, так она будет лучше
храниться. Не стоит и мыть морковь перед хранением, в таком случае она будет
плохо храниться, а может и вовсе заболеть.
Перед тем как уложить морковь на хранение ее
надо тщательно перебрать. Не надо оставлять на зиму не здоровые корнеплоды,
поврежденные, поеденные насекомыми или подгнившие корнеплоды.
Морковь можно хранить в подвале, в почве, на балконе в
городской квартире, соблюдая не хитрые правила.
Хранение моркови в подвале:
Желательной температурой
в подвале для хранения моркови является температура ноль градусов. В подвале
морковь хранят в ящиках с опилками, периодически проверяя, что бы опилки
обязательно были сухими. А можно хранить морковь по старинке – в песке,
смешанном с луковой шелухой.
Хранение моркови в почве:
Можно оставить на
зиму морковь в почве, но надо накрыть ее большим слоем торфа или соломы (сантиметров тридцать) и сверху
присыпать слоем земли. А по мере необходимости открывать небольшой участок
грядки с морковью и выкапывать нужное количество. Морковь, хранимая таким
способом, всегда будет свежая и сочная.
Хранение моркови на балконе в городской квартире
Если вы собираетесь хранить морковь на балконе, то ее надо
уложить в деревянные ящики, накрыть полиэтиленовой пленкой. А с наступлением
морозов накрыть ее чем-нибудь теплым и ящик приподнять на несколько сантиметров
от пола. А если будут сильные морозы, то ящик с морковью лучше занести в
квартиру, но поставить надо подальше от батареи.
Если Вы собрали
много некондиционной моркови, то ее можно почистить, нарезать кусочками или
натереть на терке. Сложить в банки, пересыпав морковь солью, закрыть банки
капроновыми крышками и хранить в холодильнике или погребе, а по мере надобности
использовать подготовленную морковью по назначению. Можно заморозить нарезанную
или натертую морковь.
Особенности хранения репчатого лука
Чтобы лук дольше
хранился, надо его правильно собирать. Для этого луковицы надо с начало
подкопать, а потом уже выдергивать. Если Вы будете просто выдергивать луковицы
из земли, то можете повредить низ луковицы, и она начнет загнивать во время
хранения. После выдергивания лук оставляют
подсушиваться и дозревать прямо на грядках, при условии сухой погоды.
Потом лук заносят в помещение и раскладывают ровным слоем либо на чердаке, либо
в сарае и досушивают его. Только после этого лук можно готовить к длительному
хранению.
Хранить лук надо в
хорошо проветриваемых помещениях на стеллаже, предварительно разложив его по
ящикам. В городской квартире лук хорошо храниться на застекленном балконе в
ящиках или сетках, которые проветриваются, можно разложить лук по старым чулкам
или колготкам и подвесить их. Еще лук можно заплести в косы или разложить по
картонным коробкам. Главное периодически проветривать балкон.
«Дом советов» в статье
Овощи, как сохранить урожай моркови и лука рассказал каким образом
можно сохранить выращенный урожай репчатого лука и моркови.
