Сегодня многие стремятся перейти
на здоровое питание. Но как бы ни была полезна пища, приготовленная на пару, порой
хочется скушать жареной картошечки, с аппетитной хрустящей корочкой, жареного
мяса или курочки. Хочется? Кушайте, тем более что вы можете приготовить их с
низким содержанием жира и холестерина благодаря аэрогрилю.
Аэрогриль – это еще один мамин
помощник на кухне, наряду с пароваркой и мультиваркой. Что такое аэрогриль, чем
он облегчает жизнь хозяйке, и как выбрать аэрогриль – на эти вопросы вы найдете
ответ вместе с Домом Советов.
Что такое аэрогриль?
Аэрогриль – это электрическая
печь, выполненная в виде большой стеклянной колбы с крышкой. В крышке встроен
нагреватель и вентилятор. Вентилятор обдувает продукты потоками горячего
воздуха, благодаря чему в пище сохраняются витамины. Продукты готовятся на
решетке, ненужный жир стекает в поддон.
Поэтому пища в аэрогриле
получается хоть и жаренная, но полезная, с сохранением витаминов, не жирная и приготовленная без масла.
На вашей кухне аэрогриль может
исполнять роль:
- духовки;
- гриля;
- шашлычницы;
- коптильни.
А при желании еще и микроволновой
печи, пароварки, кухонной плитки или тостера.
Но как показывает практика,
владельцы аэрогриля чаще всего используют его именно для жарки или запекания
мяса, курочки, рыбы и приготовления шашлыка. Для приготовления на пару (овощей
или гарнира) лучше использовать пароварку, а пищу разогревать быстрее в
микроволновке (но при ее отсутствии ее отлично заменит аэрогриль).
Плюсы аэрогриля:
- готовит
быстро (пожарить мясо можно за 30 минут, горячие бутерброды приготовить за
5 минут); - готовим
без масла; - продукты
не пригорают; - за
процессом приготовления можно наблюдать через прозрачные стенки; - можно
готовить в нескольких уровнях (экономия времени); - в
квартиру не проникают запахи.
Минусы аэрогриля:
- колба
сильно нагревается (опасно, когда в доме маленькие дети, умеющие
забираться высоко); - не
очень удобно мыть, так как аэрогриль тяжелый и громоздкий.
Почему аэрогриль можно назвать маминым помощником на кухне?
- готовит
блюда сам (вы только закладываете в него продукты); - готовит
быстро; - готовит
здоровую и полезную пищу (за исключением копченостей, правда).
Что приготовить в аэрогриле
Разнообразие блюд, которые можно
приготовить в аэрогриле велико! Мы уже говорили об основных: жарка и запекание
мяса, курочки, рыбы.
Кроме того, в аэрогриле можно:
жарить
(без масла или с маслом): картошку, грибы, овощи; семечки;- печь:
булочки, пирожки, бисквиты и др; - готовить
разнообразные супы; - готовить
на пару: овощи, котлеты, рыбу, яйца; - запекать
овощи; - сушить
зелень, грибы, сухари; - готовить
тосты; - приготовить
шашлык или барбекю; - коптить
мясо или рыбу (с использованием жидкого дыма); - разогревать
пищу; - и даже
стерилизовать заготовки.
Как выбрать аэрогриль
Выбор аэрогрилей огромен: на
разный вкус и кошелек. Поэтому, прежде чем покупать аэрогриль, нужно подумать,
как вы планируете его использовать. Какой
аэрогриль выбрать зависит так же от того, какая техника уже есть на вашей
кухне (это важно, чтобы не переплатить за уже имеющиеся функции).
Для начала определитесь с механизмом управления. Аэрогрили бывают с электронным и механическим управлением.
Аэрогриль с механическим
управлением дешевле и надежнее
(меньше ломаются, проще мыть). Но у него есть и недостатки: всего
одна скорость конвекции – высокая (т.е. вы не сможете регулировать
зажаристость корочки вашего блюда или его сочность) и таймер
отсрочки старта рассчитан всего на 1 час.
Аэрогриль с электронным
управлением на порядок дороже, зато его функционал позволяет приготовить более
разнообразные блюда. Да и таймер отсрочки старта можно установить на 24 часа, а
это огромное преимущество для мамы, особенно для работающей: можно утром
положить все продукты в аэрогриль, а вечером с работы вернуться к готовому и
горячему ужину.
С механизмом управления
определились – теперь решите для себя, какой объем
аэрогриля вам нужен. Обратите внимание, что объем всегда указывается
двумя значениями (например, 7-10 литров). 7 литров – это базовый объем
аэрогриля. Но его можно увеличить за счет увеличительного кольца до 10 литров.
Это очень удобно. Например, для
семьи 3-4 человек объема аэрогриля в 4-5 литров вполне достаточно. А вот если
вы ожидаете гостей – расширительное кольцо очень вас выручит!
Не покупайте аэрогриль слишком
большого объема. Помните, вам его нужно будет мыть. Большой аэрогриль – тяжелый
аэрогриль. И несмотря на то, что во всех моделях есть функция самоочистки, чаще
всего моют его все-таки вручную (хотя самоочистка и облегчает процесс мытья).
Теперь обратите внимание на крышку
аэрогриля. Они тоже бывают двух видов: съемные и на кронштейне.
С первого взгляда крышка на кронштейне кажется удобной: вам
не надо думать, куда ее положить (учитывая, что она еще и горячая) – стоит
рядом с кастрюлькой и места не занимает. С другой стороны, если у вас низко
висят шкафы на кухне, эта крышка как раз может и не поместиться.
Мыть аэрогриль с крышкой на кронштейне менее удобно, нежели
со съемной крышкой, да и сам кронштейн может сломаться. В общем, думайте сами,
решайте сами…
Эти три критерия (механизм управления, объем и крышка) –
самые главные. Именно от них зависит какой аэрогриль вы выберите.
При покупке обратите внимание на комплектацию аэрогриля: у
вас должно быть несколько решеток (обычно три: для тостов, универсальная и
нижняя), шампура, насадка для курочки, расширительное кольцо, щипцы (чтобы
доставать горячие продукты, решетки, посуду), противень. Дополнительно может
поставляться чаша для приготовления на пару.
Дополнительно к аэрогрилю вам понадобиться жаропрочная
посуда, в которой можно приготовить супчик или запеканки.
Аэрогриль или мультиварка?
Это традиционный вопрос, который
задают себе хозяйки, знающие об этих замечательных помощниках на кухне. В любом
случае, ответ на этот вопрос вам придется искать самостоятельно.
Мы лишь отметим: что основная «фишка» мультиварки – томление пищи, как в
русской печи. «Фишка» аэроглиля – это жарка и запекание, как в духовке. Мультиварка
занимает меньше места, ее можно взять с собой на дачу или в поездку. Аэрогриль
более тяжел, громоздкий. Уход за
мультиваркой проще, зато в аэрогриле можно приготовить несколько блюд
одновременно.
В идеале, нужно иметь два этих
прибора на кухне. Пока мультиварка печет кекс, в аэрогриле можно запечь
курочку, пока мультиварка готовит вкуснейший супчик, аэрогриль коптит рыбку для
любимого мужа.
А пока техника работает – мама
отдыхает, или проводит время с дорогими и любимыми людьми: детьми и мужем!
