Просмотрев
все свои кухонные полки, стены и ящики я составила список всех самых
необходимых, на мой взгляд, кухонных принадлежностей. Это предметы, которые
облегчают приготовление и сокращают время пребывания на кухне. Не всегда
предоставляется возможность купить все сразу, поэтому приобретать необходимое
можно постепенно. Тем более что принадлежности хорошего качества стоят
недешево. Но не стоит забывать, что и самые дорогие - не всегда самые лучшие.
Хорошо, если один и тот же предмет можно использовать для различных целей.
Полезная
кухонная утварь:
1. Венчик для взбивания. Если
вы будете готовить крем для торта и пирожных, взбивать яйца для омлета, тесто
для блинов, смешивать заправку для салата и многое другое, то венчик вам очень
пригодится. Венчик должен быть металлическим, с достаточно гибкими прутиками,
чтобы при взбивании собрать частички со дна посуды, и иметь деревянную или пластиковую ручку.
2. Лопатка кулинарная. Она может быть из разных материалов,
но удобнее и нежнее лопаточка из силикона. Она сохранит свой внешний вид и
тефлоновое покрытие посуды, легко моется.
3. Силиконовая
кисточка. Совершенно недавно сделала для себя открытие – силиконовую
кисточку. Она незаменима при выпечке: для смазывания пирогов, пирожков,
блинчиков, форм для выпекания. Ворсинки из силикона экономно расходуют масло,
не разбрызгивают его и не портят внешний вид блюда. Такая кисть эластична,
прочна и долговечна, а так же, как любое другое изделие из силикона,
выдерживает температуру от -60º C до +280ºС.
4. Перчатки силиконовые. Очень удобны и незаменимы на современной
кухне. Тканевые прихватки ушли в
прошлое. Перчатки удобно прилегают к рукам, не
соскальзывают и не горят, а главное, надежно защищают ваши руки от ожогов.
5. Лопатка. Металлическая
лопатка понадобится для мяса или рыбы. Лучше, если она будет заужена к краю,
так будет удобнее переворачивать хрупкие кусочки еды.
6. Ложки. Достаточно будет
одной большой деревянной ложки для супов, соусов, варки варенья и другого, и
металлической шумовки – для пельменей, вареников, солений т.п.
7. Набор ножей. Можно
посвятить целую статью ножам, но постараюсь обойтись несколькими словами.
Особое уважение заслуживают кованые ножи, они будут служить вам верой и правдой
много лет. Важно не количество, а качество, поэтому не пожалейте денег и купите
3 ножа хорошего качества, чем 10 ножей плохого. Нож должен быть удобен руке, а
его вес – равномерно распределен от ручки до острия.
8. Кухонные щипцы.
Вот уж без чего, действительно, не обойтись на кухне. Чтобы достать
печеный картофель из духовки, или горячую вареную кукурузу, или перевернуть
мясо при жарке и т.п. Удобнее, когда щипцы имеют силиконовое покрытие – это
сохранит покрытие дорогой сковороды.
9. Половник. Скорее всего, половник уже есть на вашей кухне, но
лучше, когда их два: маленький – для подлив и соусов, и большой – для супа.
10. Вилка и нож для мяса.
Этот набор
для разделывания не сырого, а уже вареного мяса утки, курицы, свиной ножки и
т.п. Идеально подходит для того, чтобы подать мясо гостям целиком, а ваш муж прилюдно продемонстрирует
свое мастерство и красиво разделает мясо.
$IMAGE10left$11. Шприц. Незаменимая
вещь в приготовлении мясных блюд в духовке. Можно, конечно, пользоваться
ложкой, но шприц не идет с ней ни в какое сравнение. Вы больше никогда не
обольетесь жиром и не обожжете руки. Лучше отдать предпочтение пластиковому
шприцу, он нагревается медленнее, чем металлический.
12. Пищевая пленка, пергамент, мешки для запекания и фольга. Понадобятся
для хранения продуктов, защиты выпечки от пригорания и приготовления мясных
блюд, без использования масел и жиров.
Продолжая тему кухни и приготовления блюд, мы постепенно подходим к теме
о выпечке. Самым главным условием того, чтобы выпечка получилась вкусной,
является соблюдение пропорций и точность измерения. Тогда вместо воздушной и
сдобной шарлотки вы не получите плоский сухарь из теста.
Стакан сахара не всегда то же
самое, что стакан молока, поэтому необходимо иметь мерные чашки, как для
жидких, так и для сыпучих ингредиентов. И было бы хорошо, если б деления на
чашке были и метрические и американские. В настоящее время множество рецептов
переведены с английского языка и сохранили американские единицы измерения –
унции и фунты. Поэтому, чтобы не
мучиться и не переводить одни единицы в другие – понадобится двойная система
измерения.
Полезная кухонная утварь для выпечки:
13. Мерная чашка для жидкостей.
Удобнее всего стеклянная или пластиковая чашка, которую можно использовать
в микроволновой печи или морозилке и мыть в посудомоечной машине.
14. Мерная чашка для сыпучих
продуктов. Также лучше иметь
несколько. Одну использовать для муки, другую для сахара. Изготовлены такие
чашки из металла или пластика и имеют мерные деления.
15. Мерныя ложки. Такие ложки подойдут как для жидкостей,
так и для сухих ингредиентов. Они продаются в наборах от ¼ чайной
ложки до столовой. Любопытно, но мерные ложки отличаются по объему от обычных.
16. Миски. Во время приготовления какого-либо блюда необходима
лишняя посуда для смешивания разных ингредиентов. Для этого нужны, хотя бы, 3
миски. Края мисок должны быть высокими, чтобы взбиваемое не разлеталось в
стороны. Стоимость и долговечность таких мисок напрямую зависит от материала,
из которого они сделаны. Это может быть стекло, пластик, керамика или металл.
17. Посуда для запекания с
глубоким дном. Она пригодится для
приготовления запеканок, лазаньи, овощей и много другого. Удобно, если форма красиво и эстетично выглядит,
чтобы приготовленное блюдо можно было поставить на стол, тогда не придется
перекладывать его, и нарушать внешний вид.
18. Противень. Незаменим для выпечки печенья, пиццы и пирогов. При покупке противня обратите внимание на его вес (он
должен быть не слишком легким), на толщину дна (оно должно быть не слишком
тонкое), на цвет (лучше, когда противень светлый, тогда он будет медленнее
нагреваться и изделие равномерно пропечется), на наличие бортиков (это позволит
защитить духовой шкаф в случае, если жидкая начинка пирога растечется, тогда
она останется только на противне).
19. Форма для выпечки. Многообразие форм и материалов на любой вкус и
кошелек. Здесь все зависит от ваших предпочтений: квадраты, овалы, круги,
прямоугольники, стекло, силикон, металл.
20. Маленькие формочки. Если большие формы для пирогов
тортов уже куплены, то можно обзавестись и маленькими формочками для кексов,
маффинов, тарталеток, мадленок и т.п. Все зависит от того, что больше любят в
вашей семье.
Сделайте кухню удобной в использовании – и вы будете получать удовольствие от
приготовления, сэкономите свое время, которое можете посвятить себе и своим
близким!
