Как накормить малыша или несколько рецептов детской кухни

Я являюсь счастливой мамой здорового и весьма прожорливого малыша. Первое время мы весьма ловко и охотно лопали еду из баночек– весьма удобно, поскольку специально подобрано для малышей. Но тут главное обращать внимание на состав, поскольку некоторые производители очень уж любят добавлять в малышковую еду сахар, соль, крахмал, сухое молоко. Я старалась избегать этих добавок, что весьма затруднительно, но у «Бабушкиного лукошка» самые простые овощные пюре (не все!!) идут без добавок (тыква, брокколи, цветная капуста), но вот мясо и рыба у них просто мерзкие.
Решила я, что пора прекращать кормить ребенка жидкой едой и стоит его потихоньку переводить на взрослый стол. Через полгода садик маячит, а детсадовскую манную кашу я помню до сих пор в страшном сне. Но не об этом сейчас речь. Решила я составить меню своему троглодиту и собрать полезные рецепты блюд для совсем маленьких. Результаты своих исследований представляю вам.
Итак, для начала меню, для детишек начиная с 6 месяцев. Я кормила ребенка грудью по требованию, но старалась придерживаться общей схемы ввода прикорма.
6 месяцев.
06.00 Грудное молоко или смесь.
10.00 100 грамм каши (детская безмолочная, готовится на смеси или грудном молоке)+ ¼ желтка (не каждый день)+ 100 грамм смеси или грудного молока.
14.00 100 грамм овощного пюре (желательно монопюре)+ 30-50 грамм мяса (начинаем вводить понемногу, начать лучше с индейки и цыпленка, они менее аллергены). Допаиваем грудным молоком.
18.00 50 грамм творога и 150 грамм смесь или грудное молоко.
22.00 200 грамм смесь или грудное молоко. 
В течение дня можно понемногу давать фруктовое пюре, грамм 50. Соки желательно пока придержать, лучше водичка или специализированные чаи. При грудном вскармливании ребенок ест столько, сколько хочет.
7 месяцев.
06.00 Грудное молоко или смесь.
10.00 100 грамм каши (детская безмолочная, готовится на смеси или грудном молоке)+ ¼ желтка (не каждый день)+ 100 грамм смеси или грудного молока+4 грамма сливочного масла.
14.00 150 грамм овощного пюре (постепенно расширяем палитру пюрешек)+ 30-50 грамм мяса (пробуем телятину, говядину, свинину). Грудничкам можно дать немного молока.
18.00 50 грамм творога и 150 грамм смесь или грудное молоко.
22.00 200 грамм смесь или грудное молоко. 
Продолжаем давать фруктовое пюре 70 грамм, понемногу вводим сок без сахара.
8 месяцев
06.00 Грудное молоко или смесь.
10.00 150 грамм каши (детская безмолочная, готовится на смеси или грудном молоке)+ ¼ желтка (не каждый день)+ 50 грамм смеси или грудного молока+5 грамма сливочного масла.
14.00 150 грамм овощного пюре (постепенно расширяем палитру пюрешек)+ 30-50 грамм мяса (пробуем телятину, говядину, свинину). Грудничкам можно дать немного молока.
18.00 50 грамм творога и 150 грамм специализированный детский кефир.
22.00 200 грамм смесь или грудное молоко. 
9 месяц (меню остается таким же)
06.00 Грудное молоко или смесь.
10.00 150 грамм каши (детская безмолочная, готовится на смеси или грудном молоке)+ ¼ желтка (не каждый день)+ 50 грамм смеси или грудного молока+5 грамма сливочного масла.
14.00 150 грамм овощного пюре (постепенно расширяем палитру пюрешек)+ 30-50 грамм мяса (пробуем телятину, говядину, свинину). Грудничкам можно дать немного молока.
18.00 50 грамм творога и 150 грамм специализированный детский кефир.
22.00 200 грамм смесь или грудное молоко. 
10 месяцев
06.00 Грудное молоко или смесь.
10.00 200 грамм каши (детская безмолочная, готовится на смеси или грудном молоке)+ ¼ желтка (не каждый день +6 грамма сливочного масла.
14.00 150 грамм овощного пюре (постепенно расширяем палитру пюрешек)+ 70-100 грамм мяса (пробуем все). Начинаем вводить в прикорм рыбу, дается вместо мяса 1-2 раза в неделю. Грудничкам можно дать немного молока.
18.00 50 грамм творога и 150 грамм специализированный детский кефир. Можно предложить ребенку печенье или сухарики.
22.00 200 грамм смесь или грудное молоко. 
11 месяцев (меню остается таким же).
06.00 Грудное молоко или смесь.
10.00 200 грамм каши (детская безмолочная, готовится на смеси или грудном молоке)+ ¼ желтка (не каждый день) +6 грамма сливочного масла.
14.00 150 грамм овощного пюре (постепенно расширяем палитру пюрешек)+ 70-100 грамм мяса/ 100 грамм рыбы . Грудничкам можно дать немного молока.
18.00 50 грамм творога и 150 грамм специализированный детский кефир. Можно предложить ребенку печенье или сухарики.
22.00 200 грамм смесь или грудное молоко. 
12 месяцев.
06.00 Грудное молоко или смесь.
10.00 200 грамм каши (рецепт каши ниже)+ ¼ желтка (не каждый день) +6 грамма сливочного масла+ 30 грамм сыра+ 10 грамм хлеба.
14.00 150 грамм овощного пюре+ 100 грамм мяса/ 100 грамм рыбы . Грудничкам можно дать немного молока.
18.00 50 грамм творога и 150 грамм специализированный детский кефир. Можно предложить ребенку печенье или сухарики.
22.00 200 грамм смесь или грудное молоко
Это так сказать меню в идеале, но мы его придерживались по мере возможносте1, поскольку являемся грудничками.
Теперь насчет рецептов детской кухни . Покупать баночное питание весьма накладно, поэтому решила я делать все по возможности сама. Так хоть уверена в натуральности продуктов, да и бюджетнее получается. Итак, несколько практичных рецептов.

Каша. У ребенка утро обязательно должно начинаться с каши. Сначала мы готовили каши на основе детских кашек, а потом перешли на взрослые. Варить все каши можно также, как и взрослые, соблюдая некоторые правила– количество сахара сводим к минимуму, лучше заменить фруктами и избегаем пока коровьего молока. Кашки варим на воде или на смесях. Кашу делаем не слишком густой, особенно, для первого раза и измельчаем в блендере (после варки). Постепенно прекращаем измельчать кашу, чтобы ребенок учился жевать самостоятельно. Каша, например, манная также являются идеальным тренажером для практикования навыков самостоятельной еды. Главное, купите нагрудник пластмассовый с карманом– хотя бы не вся каша окажется на полу. Со временем начинаем приучать ребенка к гречке, рису, пшенке. Для соблазнения и аппетитности добавляем тертые яблоки, грушу, банан, абрикос и так далее.

Овощное пюре (оно же овощной суп). Делается очень просто. Моете овощи, например, головку лука, кусочек морковки, ¼ кабачка, 1 картофелина. Ставим вариться на кусочек мяса (курочка, индейка, говядина, свинина). Добавляем головку лука и морковку. После того как закипит, убавляем огонь и минут через 10 добавляем порезанный кубиками кабачок, еще минут через 15 также порезанную картошку. Варим до полной мягкости всех продуктов. Учтите, что курица варится быстр, а говядина и свинина подольше, поэтому можно их порезать на кусочки. Курицу разделывать не надо. Кстати, советую картошку вымочить в воде несколько часов, чтобы ушел крахмал–его там слишком много. После готовности все продукты измельчаем в блендере или пользуемся давилкой для создания мелких кусочков и начинаем потчевать свое чадо. Вместо кабачка можно использовать цветную капусту, тыкву и другие овощи, какие найдете, кроме томатов, огурцов и перцев– их время еще не пришло. Для вкуса можно добавить совсем немного соли, сливочного или оливкового масла. Кстати, если мясо не получается измельчить, то можно воспользоваться покупным, но только на первых порах– надо развивать жевательные рефлексы. А из рыбы соответственно можно сварить замечательную уху, только надо брать жирные и малокостные сорта рыбы (горбуша, хек и так далее).

Кефир. Полезные свойства кефира в рекламе не нуждаются. Кисломолочная продукция обязательна должна присутствовать в рационе малышей. Но вот давать им взрослый кефир не рекомендуется, особенно летом, когда легко могут быть нарушены нормы по температурному режиму. Детские кухню уже давно канули в Лету, детские кефирчики в магазине стоят таких денег, что начинаешь ненавидеть эту кисломолочную продукцию. Остается один выход– готовить кефир самим. Рецептов приготовления кефира в домашних условиях есть несколько.
1 вариант. В прокипяченное остывшее молоко налить готовый кефир в соотношении 10:1, то есть на 1 литр молока нужно около 300 мл. кефира. Данная смесь ставится в теплое место и через 12-24 часа кефир готов. Ставится в холодильник и выпивается в течении двух дней. Держать дальше становится опасно, да и бесполезно. Самый полезный кефир однодневный (при запорах) и двухдневный (при дисбактериозе). Вместо кефира для закваски некоторые используют сметану, ряженку (получается простокваша).
2 вариант. Приготовление кефира с помощью кефирного грибка. На многих детских форумах данный грибок очень нахваливают за полезные свойства и делятся данным грибом со всеми желающими. При желании данный гриб можно найти в любом городе, поскольку сейчас он очень популярен. Получив данное чудо в собственное владение будьте готовы, что этим тамагочи еще надо ухаживать, время от времени мыть, наливать свеженького молочка, расселять разросшиеся колонии. 
3 вариант. Использование препарата НАРИНЭ для приготовления биокефира. Данный препарат продается как в капсулах, так и в жидкой форме, а также в виде порошка. Рекомендуется использовать НАРИНЭ во флаконах, то есть в виде порошка, из которого можно приготовить закваску. Молоко нагреть до 40 градусов и добавить 1 флакон НАРИНЭ, тщательно перемешать, перелить в термос и оставить на 12 часов. После чего готовую закваску ставим в холодильник и через пару часов закваску можно использовать для приготовления кефира. Сам кефир готовится следующим образом. Стерилизованное молоко нагреваем до 40 градусов, добавляем 2 столовые ложки закваски, тщательно перемешиваем и можно залить в термос и оставить на 7 часов. В результате получится довольно густой кефир, по консистенции похожий на йогурт. Если при приготовлении добавить поменьше закваски, то получится консистенция кефира. Данный напиток очень полезный и врачи его рекомендуют даже совсем маленьким деткам при сильных аллергиях и дисбактериозе.
 

Творог. Творог наряду с кефиром является необходимым продуктом в детском меню, ведь в нем есть так необходимый малышам кальций для роста. В нашем Доме Советов есть уже один рецепт приготовления творожка. 
Вариант 1. Как предлагает автор, можно просто нагреть кефир, пока он не свернется. Только нагревать обязательно надо на водяной бане. И еще один момент. Поскольку приготовление и кефира и творога связано с процессами брожения, необходимо использовать для этих продуктов отдельную посуду, которая не будет знать, что такое наваристые борщи, уха, мясные бульоны и прочее. Это связано с тем, что посуда очень хорошо впитывает не только запахи, но и малейшие частицы пищи, в совокупности с брожением это может дать непредсказуемый результат. Поэтому заведите отдельную ЭМАЛИРОВАНУЮ посуду без сколов и царапин. 
Так вот, кефир нагретый на водяной бане до 80 градусов, сворачивается и наверх поднимаются белые хлопья– это и есть творог. Вылавливаем его ЧИСТОЙ шумовкой, и протираем через ситечко, для более взрослых детей можно не перетирать. Добавляем для вкуса натертое яблоко, грушу, банан, свежие ягодки, если есть. Кстати, для приготовления творога по этому рецепту можно использовать приготовленный нами раннее кефир.
Вариант 2. Использовали еще наши мамы– хлористый кальций. Он бывает в таблетках и жидкий. Нам нужен жидкий, он продается сейчас только в государственных аптеках. Кипятим молоко или берем стерилизованное молоко, добавляем хлористый кальций на 0,5 литра молока около 1 чайной ложки и ждем пока свернется. Полученную массу откидываем на ПРОГЛАЖЕННУЮ марлю, и получаем очень вкусный и полезный творог, который также можно сдобрить фруктами и печеньем. Чтобы творог получился не слишком сухим можно добавить оставшуюся сыворотку. А также из оставшейся сыворотки можно сделать очень вкусные блины!
Дом Советов надеется, что вам помогут наши советы, и ваши малыши будут расти сильным, здоровыми, умными и счастливыми!!!




Категории: