Поход в лес по
грибы — не только приятное, увлекательное, но и довольно полезное
занятие. Трудно найти человека, который отказался бы побродить по лесу
в хорошей компании, подышать свежим воздухом, отдохнуть от трудовых будней, да ещё и набрать полное лукошко этого вкусного лакомства - грибов. Поэтому неудивительно, что собирать грибы любят все вне зависимости от возраста и пола. В разгар грибного сезона сайт «Дом советов» продолжает публикацию материалов в помощь начинающим грибникам.
Искать грибы в лесу — нехитрое дело, однако не стоит быстро разочаровываться при неудаче, лучше запастись терпением и необходимой информацией. Для начала хорошо бы найти грибной лес. Можно принять к сведению рассказы соседей, друзей и знакомых, а лучше напроситься к ним в компаньоны в очередную поездку. Собираясь за грибами необходимо соответствующим образом одеться и взять с собой все необходимое.
Ходить по грибы лучше всего в утренние часы, по росе. В это время грибы особенно сочны и душисты. Грибы любят влажные и хорошо прогреваемые солнцем места. Практически нереально найти грибы в густой чаще, куда не проникают лучи солнца. Грибы не любят густую траву, высокий кустарник, болотистую местность, ольшаники. Не стоит искать грибы под тополями или в зарослях можжевельника. Идеальный лес для сбора грибов – березово-сосновый бор, смешанные леса, опушки и полянки, открытые солнечным лучам. На лесных дорогах, особенно после дождя также стоит поискать грибы – это в общем-то тоже опушки, хоть и искусственные.
Не спешите. Внимательно осматривайте все места, пригодные для обитания грибов. Поднимайте листья и траву палкой, раздваивающейся на конце. Такую палку желательно подобрать в самом начале похода – она заметно облегчит поиски грибов и продвижение по лесу, при помощи палки легче отводить в сторону ветки деревьев. Более подробно об экипировке грибника мы расскажем Вам в одной из ближайших статей.
Берите только те грибы, в съедобности которых Вы уверены на сто процентов. Грибы обычно растут семьями, поэтому найдя один гриб, следует поискать неподалёку его собратьев. Для большей эффективности можно присесть на корточки, чтобы осмотреть местность с другого ракурса. Если Вы запомните место, где нашли гриб, то можно вернуться сюда на следующий день или в ближайшие дни и получить в награду несколько свежевыросших грибков.
Нельзя грубо вырывать грибы из земли, чтобы не повредить грибницу. Также не следует ковырять почву вокруг гриба палкой и топтать её. От подобных действий грибница погибнет. Грибников, вырывающих грибы вместе с нитями грибницы, справедливо называют «грибными браконьерами».
Грибы лучше осторожно срезать острым ножом, оставляя нижнюю часть ножки в земле. Если Вы нашли гриб случайно, непреднамеренно, и ножа у Вас с собой не оказалось, то можно осторожно выкрутить его из земли. Постарайтесь не повредить грибницу. Детей также необходимо научить правильному сбору грибов.
Срезав гриб, неплохо бы убедиться, что он не червивый. Червивые грибы несъедобны, а носить по лесу лишний груз, с тем чтобы дома его выкинуть при переборке и чистке грибов – согласитесь, нерационально. Лучше оставить непригодные грибы в лесу. Старые, перезревшие грибы также оставляйте в лесу. Для повышения урожайности желательно разбрасывать такие грибы под деревьями, присыпая перегнившей листвой («сеять» споры).
Собирая грибы, необходимо позаботиться и об их сохранности и транспортировке. Для сбора грибов лучше всего подходит плетёная корзина с отверстиями для воздуха, иначе грибы могут перегреться и испортиться. Чтобы принесённые домой грибы имели приятный и аппетитный вид, а также были пригодны для дальнейшей обработки, следует позаботиться об этом ещё в лесу. Перед тем, как положить в корзину, очищайте грибы от комков грязи, обрезайте повреждённые части и аккуратно укладывайте на дно шляпкой вниз.
- Срезая грибы у основания ножек, не повреждайте моховой покров грибницы. Она может засохнуть полностью, либо частично.
- Не берите маленькие, только зарождающиеся грибы. С точки зрения пищевой сытности от них немного толку. Лучше вернуться за такими грибами через пару дней, когда их не зазорно будет собрать в корзинку.
- Если Вы не уверены в съедобности гриба и не берете его, не растаптывайте его, оставьте целым. Возможно, его подберут другие грибники, знающие этот гриб.
- Перед тем, как класть гриб в корзину, следует очистить его от комочков земли, прилипшей хвои и гнилых листьев.
- Собирая грибы, ломкие и хрупкие пластинчатые экземпляры, если есть такая возможность, складывайте отдельно от крупных и тяжёлых трубчатых.
- В дряблых и перезрелых грибах накапливаются ядовитые вещества, опасные для жизни и здоровья человека. То же самое происходит при долгом хранении необработанных грибов. Поэтому, не стоит затягивать с переработкой грибов – употребляйте их в пищу, сушите грибы, солите грибы или маринуйте грибы как можно быстрее.
