Маотай – это китайская рисовая водка, которая получила свое название в честь городка Маотай, расположенного в китайской провинции Гуйчжоу. Здесь же водка маотай производится на крупном заводе. Благодаря тому, что в этом регионе качественная вода и благоприятный климат эта местность стала настоящей родиной маотай водки. История напитка началась 2000 лет назад. Самое первое упоминание о рисовой водке появилось в летописи “Шицзи”. Летопись написал ученый-историк Сыма Цян и здесь он описывал визит императора династии Хань Уди в княжество Елан. Событие произошло в 135 году до нашей эры. Именно в княжестве императора угостили водкой Гоцзян. Императору понравилась водка, и этот напиток стал предшественником водки маотай. Но само название водки появилось лишь только в 1704 году. Именно в это время водка стала распространяться в мире. Когда подходило к концу правление династии Цинн в начале 20 века водка маотай уже мела производство более 170 тонн в год.
На сегодняшний день маотай является обязательным напитком на различных правительственных банкетах, которые происходят в Пекине и других презентациях за рубежом. По словам производителей алкогольного напитка, маотай является дипломатическим и национальным напитком Китая. Также маотай был внесен в список подарков посольств КНР. Сегодня маотай можно встретить в открытой продаже и часто его пьют на торжествах, свадьбах и других мероприятиях. Но вот спрос значительно превышает предложение, поэтому водка маотай цену имеет, слишком высокую. Несмотря на это, маотай китайскую водку купить можно в любой стране. 
В качестве сырья для производства водки маотай используется гаолян. Гаолян – это разновидность китайского сорго. А вот закваска для водки делается из риса, рисового солода, дробленого зерна и воды из местных источников. Производство напитка считается уникальным процессом, потому что происходит около восьми этапов дистилляции. Дистилляция чередуется с ферментацией. Каждый этап длиться около месяца. И на всех восьми этапах в водку добавляется закваска. Сам процесс производства водки длится в течение восьми месяцев и даже более. После этого водка отправляется на выдержку. Выдерживать маотай нужно минимум три года. И только после этого водка маотай поступает на прилавки магазинов.
Водка маотай представляет собой кристально чистый напиток с крепостью 35-53 градуса. Несмотря на это, водка не обжигает горло и не ударяет в голову. Кроме этого высокая крепость не расстраивает пищеварение, поэтому водку любят во многих странах мира.
