В Соединенных Штатах Америки ученые пришли к выводу о том, что в какао-порошке и черном шоколаде для организма больше полезных антиоксидантов, чем в соках.
В процессе эксперимента исследователи изучили состав антиоксидантов. Данный состав препятствует разрушительным окислительным процессам в клетках организма, в гранатовом, клюквенном соке, какао-порошке, полученном из семян дерева какао и в черном шоколаде. Ученые анализировали содержание полифенолов, флаваноидов, а также измеряли общую активность антиоксидантов.
Самую высокую концентрацию антиоксидантов ученые выявили в какао-порошке. Доза данных веществ в черном шоколаде оказалась выше, чем в тестируемых соках. Но в горячем шоколаде антиоксидантов было очень мало, ведь шоколад проходит процедуру ощелачивания.
Употребление в умеренных дозах черного шоколада, буквально 7 граммов в день, уменьшает на треть риск болезней сердца. Но диетологи рекомендуют употреблять его в составе сбалансированной диеты, которая состоит из овощей, фруктов и нешлифованного риса. Все из-за того, что в шоколадных продуктах высокое содержание сахара.
