Не знаю, как Вы, а я ужасная сластена. В моей сумочке всегда лежит шоколадка или конфетки, или и то и другое. Вам советую тоже самое, поскольку сладкое является быстрым источником глюкозы, а следовательно, и энергии. Но…
Многие считают, что сахар– это «белая смерть».
Это, конечно, преувеличено, но заработать проблемы, потребляя много сахара, очень даже можно. Во-первых, сахар очень калорийный продукт и, даже, если мы весь день будем пить один чай, но с 3 ложками сахара, то на такой диете Вы скорее поправитесь, чем похудеете. Кроме того, чрезмерное употребление сахара способствует развитию атеросклероза. Не будем упоминать о таких явных нарушениях, как кариес, диабет и другие.
Но вот, если заменить белый сахар на коричневый, то ситуация поменяется. Ведь, чем белее сахар, тем больше он очищен, и, следовательно, пользы от этого продукта никакой.
Другое дело, коричневый нерафинированный сахар из тростника. В нем сохраняются микроэлементы (калий, цинк, медь), витамины и растительные волокна, которые стимулируют пищеварение и облегчают усвоение коричневого сахара. Поэтому коричневый сахар использовать намного оптимальней и полезней, чем рафинированный белый.
Но в силу несколько специфического вкуса, не всем нравится коричневый сахар. К тому же он немного калорийнее, даже, чем белый сахар, поэтому от него отказываются и те, кто сидит на диете и пытается похудеть, сократив потребление углеводов. По тем же причинам не слишком популярным является и мед. Несмотря на всю явную и скрытую пользу потребления меда, он все-таки слишком калориен. И хотя это, по большей части, быстроусваемая фруктоза, худеющих людей это не переубедит. Сидящие на диетах предпочитают всякого рода сахарозаменители синтетического характера.
С тех пор, как возникла мода на спортивные фигуры, промышленность взяла производство сахарозаменителей под свой особый контроль.
Стоит отметить, что сахарозаменители бывают синтетическими и натуральными. К натуральным относят:сорбит, ксилит, фруктозу, а также тауматин. Но, несмотря на натуральность, данные вещества не являются безвредными. Кроме того, по калорийности они не уступают сахару.
Ксилит, также Е 967. Это кристаллы белого цвета, в 2 раза слаще сахара. Рекомендованная доза употребления не больше 40 грамм в день (оптимально 30 грамм). Делается из кукурузных початков (кочерыжек), березовой древесины. Умеренное потребление ксилита благотворно сказывается на желчном пузыре, поскольку стимулирует вывод желчи; на поджелудочное железе, так как стимулирует выделение ферментов; на почках и так далее. Но вместе с тем, некоторые врачи считают, что ксилит может спровоцировать рак мочевого пузыря.
Сорбит, также Е 420,– бесцветное вещество, по сладости сильно уступает сахару. Содержится во многих фруктах и ягодах (яблоки, слива, рябина). Также является диабетическим продуктом. Благотворно влияет на печень, способствует нормализации кишечной флоры. Рекомендованная норма 30-40 грамм в день. Превышение может вызвать расстройство кишечника, способствовать расстройству функций печени и так далее.
Фруктоза– более, чем в полтора раза слаще сахара, а также, калорийнее. Содержится практически во всех сладких фруктах. Считается наиболее безопасным среди натуральных сахарозаменителей. Но с другой стороны, последние исследования показали, что фруктоза может провоцировать ожирение, а также увеличивает выработку свободных радикалов в крови, которые в свою очередь могут являться причиной очень многих заболеваний.
Тауматин - низкокалорийное сладкое вещество из африканского фрукта катемфе. В 1600 раз слаще сахарозы. Побочных эффектов пока не выявлено.
К группе синтетических сахарозаменителей относятся заменители на основе аспартама, цикломата, а также сукрастин, сукралозу и другие.
Группа заменителей на основе аспартама (Е 951). Слаще сахара почти в 200 раз. Содержится во многих сахарозаменителях, добавляется в состав более, чем 5000 продуктов (в том числе, «Кока-кола лайт»). Последние исследование показали, что данный заменитель не просто вреден, а даже опасен. При постоянном употреблении может вызывать рассеянный склероз, опухоль мозга, ухудшение памяти и зрения, врожденные пороки у детей, если женщина во время беременности использовала аспартам. Может также провоцировать маниакальную депрессию, приступы необоснованной агрессии. Хотя многие врачи и ученые уже давно говорят о вреде аспартама, это слишком удобный и бюджетный сахарозаменитель, чтобы от него отказаться.
Группа заменителей на основе цикламатов (Е 954). В 30 раз слаще сахара. В США и в некоторых странах Европы данный заменитель запретили в прошлом веке. Но в России использование цикламатов было разрешено, что связано, в первую очередь, с дешевизной данного соединения. По подозрениям медиков, может провоцировать у людей раковые заболевания и почечную недостаточность. Присутствует во многих сахарозаменителях, а также в некоторых кондитерских изделиях, поскольку устойчив к большим температурам.
Таким образом, становится очевидно, что использование большинства сахарозаменителей принесет больше вреда, чем пользы. Дом советов рекомендует Вам внимательно читать на этикетке изделия, о содержащихся в нем синтетических сахарозаменителях, и по возможности избегать их применения.
Сейчас много внимания привлекается к новой группе природных подсластителей на основе растения стевии. Это многолетнее растения, из которого производится вещество в 200-300 раз слаще сахара. По своим показателям на данный момент является идеальным сахарозаменителем. Положительно влияет на работу печени, поджелудочной железы, почек. Снижает повышенное содержание в крови инсулина, холестерина, свободных радикалов. Кроме того, содержит полезные органические соединения, аминокислоты, эфирные масла, которые являются незаменимым строительным материалом для клеток. А поскольку это вещество еще и мало калорийно, то это находка для людей страдающих избыточным весом (в большинстве случаем избыточный вес связан именно с повышенным инсулином). Отрицательных отзывов о стевии еще не было– одни только плюсы, и это позволяет надеяться, что сахорозаменитель, близкий к идеальному найден.
Рекомендуем Вам обратить внимание на данный продукт, если Вы решили отказаться от обычного сахара по собственному желанию или по медицинским соображениям. Но все же необходимо перед применением данного вещества сначала проконсультироваться со своим врачом.
