Производство Мадеры считается сложным процессом. На родине этого вина – острове Мадейра, слишком мало места для виноградников. Виноград начинают собирать с середины августа до ноября месяца и в основном это делают вручную. При сборе уровень сахаристости ягод винограда должен быть 25%. После сбора виноград сразу отправляют на винодельню. Там его очищают, промывают и оставляют бродить. Сусло должно бродить при температуре 18-35 градусов по Цельсию в цистернах или деревянных чанах. Виноград сортируется по сортам и его нельзя смешивать.
Температура брожения сусла находится всегда под контролем. Из благородных сортов винограда сусло должен бродить намного дольше, поэтому и получаются сухие вина. Затем вино крепят 96% спиртом. Благодаря спирту брожение останавливается, и взвешенные частицы оседают. От крепления спиртом сусла зависит концентрация остаточных сахаров в вине. В конечном итоге спиртуозность вина Мандера должно составлять 18%.
После этого в производство Мадеры стоит включить фильтрацию, а потом и мадеризацию. Мадеризация считается оригинальным способом обработки готового вина. Его нагревают 
до нужной температуры и в таком состоянии выдерживают некоторое время. Благодаря этому процессу Мадера отличается от остальных вин.
На острове Мадейра не всегда стоит жаркая погода, поэтому для выдержки вина были изготовлены специальные оранжереи из стекла. Бочки с вином защищены от перепада температуры. А на открытом воздухе вино мадеризируют только в сухую и теплую погоду. Стоит отметить, что во время выдержки происходит усушка или испарение вина примерно на 25-40%. Мадера является купажным вином, поэтому его купажируют или до мадеризации или после. Во время производства Мадеры используют три сорта винограда.
