Приготовить Вермут в домашних условиях не составит труда, но для этого нужно время. Вермут считается крепленным ароматическим вином, которое имеет специфический горьковатый вкус полыни. Вино способно возбудить аппетит. Также Вермут бывает красный, белый, розовый и чтобы получить вино соответствующего цвета нужно использовать специальный виноматериал.
Отличительный вкус имеет купажный Вермут, когда берут четыре части клюквенного виноматериала и смешивают с одной частью рябинового виноматериала. В результате получается качественный красный Вермут. Главной особенностью Вермута в домашних условиях является то, что все добавки нужно вносить в перебродивший виноматериал после того, как он был осветлен и отцежен. Спирт для вина Вермут берется не чистый, а настойкой ароматических добавок, которая готовится заранее и на спирту.
Приготовить Вермут в домашних условиях можно следующим образом. Для начала сделайте настойку: 100 грамм спирта или 250 грамм водки, 3 грамма мяты, 4 грамма тысячелистника, 3 грамма корицы, 2 грамма кардамона, 3 грамма полыни, 1 грамм мускатного ореха и 1 грамм шафрана. Все ингредиенты смешать и залить спиртом. Настойка должна стоять в течение недели. Если вы не нашли какой-то ингредиент, то это не страшно, главное достать полынь. Если полынь сухая, то нужно взять меньше порцию, потому что именно она дает горьковатый вкус вину Вермут. Полынь продается в аптеке, так же как и тысячелистник.
Ну а теперь, приготовление Вермута в домашних условиях: чтобы получилось 1 литр вина вам понадобиться 50 грамм настойки, 100 грамм сахара. Перемешать все ингредиенты. Делать это нужно в кастрюле. Затем все перелить в бутылки до середины горлышка и оставить на 2-3 недели. Вино в домашних условиях приобретает неповторимый вкус и букет.
