Квас является весьма популярным напитком, особенно в жаркие летние деньки. Квас считается прохладительным, утоляющим жажду, газированным напитком, который любят и дети, и взрослые. Но как приготовить квас в домашних условиях?
Квас считается исконно русским напитком и его приготовление связано с процессом брожения. Квас состоит только из натуральных продуктов, поэтому он полезен для организма. Главными ингредиентами кваса являются: ржаной хлеб, жженый сахар, зерна ячменя, мед, сусло, сушеные фрукты или фруктовые соки. Кроме этого в квас добавляют сахар, изюм, дрожжи и лимонную кислоту.
Как приготовить квас в домашних условиях из сусла? Записывайте рецепт. Сусло – это ячменный солод, обладающий большим количеством полезных свойств. Из сусла квас получится ядреным и немного кисловатым. Вам понадобятся следующие ингредиенты: полстакана сахара, 2 столовые ложки сусла, 6 грамм живых дрожжей, пол литра кипятка и 2,5 литра воды. В 3-литровую банку насыпьте сахар и сусло. Их нужно залить кипятком и хорошо перемешать. Теперь банку залейте кипяченой водой и добавьте дрожжи. Квас нужно оставить на несколько дней. Через три дня не мешая слить квас в бутылки, закрыть и оставить еще на два дня, но теперь уже положить в холодильник. Вот и все, теперь можно пробовать квас из сусла в домашних условиях.
Несколько советов по приготовлению кваса в домашних условиях:
- благодаря сахару ускоряется процесс брожения кваса. Если сахара много, значит, квас быстрее забродит;
- во время брожения поставить банку или бутылку с квасом в таз, потому что жидкость может стекать;
- готовый квас получит лучший вкус, если в него добавить немного сахара;
- перед тем, как открывать бутылку с квасом, наклоните ее;
- перед употреблением квас нужно процедить;
- в бутылку с квасом можно положить несколько изюминок, квас получит неземной вкус;
- квас хранится не больше пяти суток, потом он скисает.
Нужно отметить, что квас применяется в народной медицине, ведь этот напиток не только утоляет жажду и имеет приятный вкус, но еще и очень полезный. Недаром его называют напитком долголетия. Квас способен стимулировать все физиологические функции в человеческом организме, общий тонус организма начинает подниматься, что благоприятно сказывается на сердечной деятельности.
На Руси богатые люди пили квас с изюмом и медом, а бедняки пили овчинный квас. Но все равно считалось, что худой квас намного лучше и полезнее простой воды. Квас пили на протяжении всего года. А во время поста квас был источником витаминов. Квас считался целебным напитком, что его даже использовали в госпиталях и лазаретах. Квас способен отрегулировать деятельность желудочно-кишечного тракта также как и простокваша или кефир. Кроме этого хлебный квас способен укрепить зубную эмаль и даже способствует похудению.
