Для подготовки птицы к продаже необходимы некоторые процессы. Какие именно попробуем разобраться.
Для начала, птицу необходимо отловить и перевести к месту ее разделки. При помощи механизмов обрезаются головы, и тушки очищаются от перьевого покрова. По завершению этого процесса, приступают к потрошению, то есть вытаскивают все внутренности. После чего тушка должна охладиться в течение пятнадцати минут. Затем тушки взвешивают для дальнейшей сортировки птицы. По окончанию всех очистных действий, готовые туши запаковывают в специальные упаковки, изготовленные из полиэтилена. Затем упакованные тушки подвергают полной или частичной заморозке в специальных холодильных камерах. В результате, готовую птицу переправляют в хранилище. И хранят их в хранилищах, до того как ее отправят на продажу в магазины или супермаркеты. В магазинах мы получаем уже готовую продукцию. Упакованную в красивой полиэтиленовой упаковке она имеет готовый к употреблению вид.
Транспортировка птицы к месту переработки
Изначально после убоя птицы ее перевозят на перерабатывающий цех, такие цеха можно приобрести уже готовые, например, у российского производителя Boini. Транспортировка при этом, один из наиболее трудоемких процедур. В процессе перевозки необходимо много затрат и силы. Тара для перевозки птиц изготовлена из дерева, так как дерево это экологически чистый материал. Птицу укладывают в деревянные ящики и с помощью тележки, и перевозят по цеху в ручную. Погрузка и выгрузка, а так же сортировка и взвешивание, осуществляется вручную, без применения какой-либо техники. Каждая емкость из под птицы, тщательным образом обрабатывается, что занимает немало времени. Но тара, которая не будет очищена, в ней могут завестись всевозможные бактерии и микроорганизмы, которые пагубно влияют на здоровье человека.
С применением конвейеров, процессы транспортировки существенно улучшились. Время затраченное на транспортировку продукции, сократились в несколько раз. С появлением транспортировочных конвейеров автоматические механизмы стали более востребованные. Теперь, при использовании механизированных машин, время производства существенно сократилось. На ряду с этим, началось улучшение многих других технологических процессов. Уменьшилась травмо опасность. Физического труда стало намного меньше, что привело к сокращению рабочего дня, и он стал намного легче. При этом ощутимо возросла скорость переработки птицы.
