Киршвассер или кирш – это немецкий крепкий алкогольный напиток. Если перевести с немецкого, то киршвассер означает “вишневая водка”. Киршвассер – это тот напиток, по названию которого, можно определить его состав. Немецкий напиток киршвассер относится к крепким напиткам, которые производят благодаря дистилляции забродившего сусла. Это сусло производят из черешни. Для киршвассера подходят только черные ягоды черешни. Стоит отметить, что по старинному рецепту напиток готовили из целых ягод черешни, другими словами, ягоды не очищались от косточек.
Самые первые упоминания об этом алкогольном напитке сохранились в документах, которые относятся к 16 веку. На восточных землях Германии еще в древности выращивали черешню с мелкими косточками. Эти края были самыми богатыми в плане урожая черешни. Вскоре люди стали пробовать из черешни производить напитки. На сегодняшний день киршвассер входит в “Золотой фонд” культуры Германии. Кроме этого киршвассер купить можно и в других европейских странах. Особенно он популярен во Франции и Швейцарии.
Нужно отметить, что во время процесса дистилляции плоды черешни начинают бродить целиком. Потому что именно от косточек черешни киршвассер приобретает неповторимый и оригинальный вкус, который не похож на вкусы остальных напитков. Вкус киршвассер ярко выражен нотками миндаля, что делает его особенным напитком. Кроме этого в процессе производства напитка стадию выдержки в деревянных бочках пропускают. Если верить профессионалам, то они говорят, что для выдержки этого напитком отлично подходят именно стеклянные тары или глиняные кувшины. Когда происходит выдержка киршвассера в стеклянной или глиняной таре он способен подвергаться естественным процессам испарения. Благодаря этому улучшаются его вкусы, а также он приобретает отличительный аромат. Единственным минусом этой выдержки является малый градус напитка. Несмотря на это, киршвассер все равно считается крепленым алкогольным напитком.
К столу киршвассер подают в маленьких стеклянных бокалах. Как пить киршвассер и с чем? Киршвассер можно пить и в составе многих коктейлей, например, “Роуз”. Кроме этого его использует во время приготовления кондитерских изделий. В Швейцарии киршвассер является главным атрибутом сырного фондю. Чаще всего киршвассер смешивают с ликерами и шампанским. Но самой главной опасностью напитка является большое содержание сахаров. Поэтому те, кто имеет проблемы с обменом веществ или повышенный сахар в крови лучше всего отказаться от употребления этого напитка. В каждое стране киршвассер цену имеет различную. В России же его можно купит в среднем за 1500 рублей.
