Спиртной напиток чача появился в солнечной Грузии, которая славится своим отменным алкоголем. Чача – это крепкий алкогольный напиток, который всю жизнь производили грузины. Если учитывать классификацию алкогольных напитков, то чачу можно отнести к бренди, который готовят из разных сортов винограда. Из-за этого чача имеет вкус и аромат схожий с бренди.
Чача алкогольный напиток имеет несколько аналогов по всему миру. Например, у итальянцев есть виноградная водка, которая по вкусу напоминает чачу, а вот у болгаров, хорватов и сербов этот напиток называется ракия. Ракию также делают по технологии бренди, но только из фруктов. Существует мнение, что чача, которая была изготовлена именно кустарным или домашним способом является настоящим старинным напитком Грузии.
Но сейчас отлично развито промышленное производство чачи напитка. Для его производства нужны специальные сорта винограда, которые регламентированы рецептурой чачи. В состав чачи входят: Ркацители из Грузии, аджарский Качич и Изабелла из Абхазии. Чачу получают с помощью двойной перегонки виноградного сока. После этого полученный спирт сильной крепости разводят водой и потом разливают в бутылки. Настоящий чача напиток своими руками или правильную чачу нужно выдерживать в бочках из дуба. Многие элитные сорта этого напитка промышленного производства не проходят выдержку в бочках из дерева дуба.
Стоит отметить, что чача в домашних условиях не проходит процесс купажирования и его не разводят водой. Тогда чача напиток, сколько градусов достигает? Чача напиток градус имеет высокий. Если чачу не разбавить водой, то его крепость составляет 80%. И это главное отличие магазинной (промышленной) чачи от домашней чачи. Домашнюю чачу можно попробовать только в Грузии или Абхазии. Благодаря тому, что грузины не разводят чачу водой, она сохраняет свой первоначальный терпкий вкус винограда. Но существует небольшой вред от правильно чачи. В состав чачи попадают вредные сивушные масла. Это происходит из-за домашнего процесса производства. В промышленности применяются фильтры и реагенты, а вот в домашних условиях чачу очищают с помощью молока.
Во время дегустации чачи ее нельзя пробовать сразу. Ведь чача особенный напиток, поэтому чача напиток рецепт тоже имеет свой индивидуальный. Кроме этого чача отличается дегустацией. Сначала в рюмку с чачей дегустатор опускает палец, а затем поджигает его. Это считается жестким методом, но смысл в том, что чача полностью сгорает и при этом не обжигает палец руки. По традиции чачу нужно употреблять в чистом виде. Но сейчас напиток часто встречается в составе многих крепких алкогольных коктейлей.
