Напиток аквавит считается прототипом большинства крепких спиртных напитков, которые встречаются на полках магазинов. Аквавит называют водой жизни и его стали получать в 13 веке в Скандинавии с помощью метода дистилляции. Аквавит – скандинавский алкогольный напиток и сейчас трудно сказать из чего именно делали скандинавскую водку аквавит, есть предположения, что она изготавливалась из зерна. Но в 16 веке, когда во всем мире обрел популярность картофель, скандинавы стали производить водку из него.
В результате этого, аквавит водка является результатом брожения картофельного сырья, а затем дистилляция готового продукта, его очистка и ароматизация. Ароматизаторами служили тмин, укроп, кориандр, фенхель, анис и зверобой. Ароматизатор добавляли в спирт, а потом его еще раз прогоняли. Но существует и другой вариант, когда ароматизаторы дистиллировались отдельно. После этого получались эфирные масла и их разбавляли до 38-50 градусов.
Напиток аквавит принято пить охлажденным и из маленьких рюмок. В Дании аквавит запивают глотком пива. Обычно этот напиток пьют во время еды, и он отлично сочетается с морепродуктами. Также аквавит добавляют в некоторые коктейли. Вот один самый простой рецепт аквавит коктейля: на 10 порций коктейля (пунша) нужно взять 1 литр крепкого чая. В него добавить 0,5 литра аквавита и перемешать. Пить коктейль нужно в подогретом виде. В него можно добавить сахар по вкусу. Дания считается самым крупным лидером среди экспортеров данного напитка.
Самым лучшим брендом в Дании считается прозрачный аквавит с приятным жгучим вкусом тмина – “Aalborg Akvavit”. Этот напиток имеет крепость 45 градусов и выпускает его известная датская компания в городе Аалборге. Стоит отметить, что этот город считается исторической столицей напитка аквавит.
Еще одним брендом компании является “Аквавит Юбилейный”. Этот напиток имеет бледно-золотистый цвет и мягкий вкус тмина, кориандра и укропа с крепостью 42 градуса. Именно этот напиток аквавит считается самым популярным во всем мире. Норвежский и шведский аквавит по вкусу напоминают датский, но отличаются другими ароматизаторами. Самый популярный норвежский аквавит отличается своей выдержкой. В 19 веке бочка с аквавитом на паруснике из Норвегии совершила путешествие в Австралию, а затем обратно. Когда моряки ее вскрыли, оказалось, что это лишь улучшило вкусовые качества напитка. Корабельная качка придала мягкий и приятный вкус аквавиту, в который были добавлены пряности и смесь трав. И сейчас в Норвегии стараются выдерживать аквавит, чтобы добиться неповторимого вкуса этого напитка.
