Продолжаем писать о жирах и маслах. Мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры являются особенно важными для нашего здоровья, тем более, если ими заменяются насыщенные жиры. А важны они тем, что помогают снизить в крови уровень холестерина и в своем составе имеют высокое содержание витамина Е, который является антиоксидантом (а мы должны знать, что антиоксиданты – это вещества, которые предотвращают такое серьезное заболевание как рак). Поэтому, если вы в своем рационе недостаточно используете продукты, содержание мононенасыщенные жиры, есть предположение утверждать, что вы подвергаете себя риску сердечных заболеваний.
Мононенасыщенные жиры
Эти жиры при комнатной температуре – жидкие, а в прохладных условиях они твердеют. Эти жиры содержатся в больших количествах в таких продуктах как авокадо, маслины, орехи, оливковое масло, подсолнечное масло. Кроме этого, большинство из продуктов питания с насыщенными жирами, например, красное мясо, также содержат и некоторое количество мононенасыщенных жиров. Мононенасыщенные жиры содержат на один грамм – девять калорий.
Полиненасыщенные жиры
Полиненасыщенные жиры являются более полезными, чем насыщенные жиры, но, как и все жиры, они содержат большое количество калорий, а значит – ими нельзя злоупотреблять.
В основном полиненасыщенные жиры встречаются в рыбе, семечках, водорослях, зернах.
Полиненасыщенные жиры подразделяются на две категории:
Омега-3 жиры – они содержатся в морских и растительных продуктах. Они играют очень важную роль для нашего здоровья. Источниками Омега-3 жиров являются льняное, соевое масло. А морские продукты – это рыба, особенно жирная Лосось, макрель, тунец, ставрида, сардины.
Омега- 6 жиры содержатся в подсолнечном масле, кукурузном масле, сои, орехах.
На сегодняшний день значение жиров Омега- 3 и Омега- 5 оценивается очень высоко.
Какую же пользу приносят нам эти жиры?
- понижают уровень триглицеридов, избыток которых ведет к развитию ишемической болезни сердца,
- улучшают эластичность кровеносных сосудов,
- разжижают кровь и уменьшает риск повышенной свертываемости,
- поддерживают правильный ритм сердца,
- укрепляют иммунную систему,
- снижают кровяное давление,
- играют важную роль профилактике и лечении депрессии.
- участвуют в правильном развитии мозга плода.
Как видим, эти жиры незаменимы для нас, так как играют ключевую роль в сложных процессах, происходящих в нашем организме.
Итак, исходя из того, что полиненасыщенные жиры крайне важны для нашего здоровья, становится ясно, что они должны присутствовать в нашем рационе!
А вот сколько их должно быть сейчас разберемся.
Суточная потребность человека в Омега-3 составляет около 1-
Только нужно помнить самое важное, что жиры Омега-6 и омега-3 приносят реальную помощь нашему организму, только если они сбалансированы!
Оптимальное соотношение Омега-3 к Омега-6 по разным источникам составляет от 1:2 до 1:4.
Избыток Омега-6 может привести к различным серьезным сбоям в работе нашего организма, нарушению иммунной системы, возникновению гипертензии, тромбообразования, развитию инфаркта.
Поэтому во всем должна быть мера!
В наше время в аптеках предлагается множество видов витаминов в капсулах, но я считаю, что все-таки мы должны отдавать предпочтение натуральным продуктам.
Почитайте наши другие статьи о пользе жиров и их видах: Роль жиров и масел в здоровом питании, Жиры и холестерин, Насыщенные виды жиров.
