Копр – это небольшое изящное растение с мелкими семенами, которые часто называют анисом. Оно не впечатляет особой красотой, однако ценится за лечебные свойства и ароматные семена, которые используются в качестве пряности. Родиной растения считается Малая Азия.
Копр культивируется в странах с теплым и умеренным климатом. Чаще всего растение встречается в Греции, России, Украине, Молдавии, Испании, Италии, Турции, Индии, Китае, Мексике, Чили, США.
Описание растения копр, фото
Копр – это многолетнее травянистое растение, принадлежащее семейству Зонтичные. В высоту растение вырастает не более 50 сантиметров. Стебли тонкие, хрупкие, в верхней части ветвистые. Цветет мелкими белыми цветочками, собранными в небольшие зонтичные соцветия, похожие на зонтики укропа. Цветет в июне-июле. Цветки копра (аниса) медоносы, над ним всегда кружат пчелы. Пыльца из этих цветов является основной вкусного и полезного анисового мёда.
Плоды копра начинают созревание в августе. Они представляют собой сердцевидные многосемянные коробочки. Семена мелкие, продолговатой формы, с выступающими рёбрами, обладают приятным ароматом и сладковатым вкусом.
Как вырастить копр на своем участке
Целебный копр можно легко вырастить на приусадебном участке. Для успешного выращивания аниса требуется много тепла и влаги. Его высаживают на открытых освещенных участках, поскольку недостаток освещения может привести к низкому урожаю, мелкоплодности или отсутствию цветения. Почву копр предпочитает влажную, плодородную, хорошо дренированную, с нейтральной или слабощелочной реакцией.
Размножается растение семенами, которые сеют в открытый грунт ранней весной. Посев производится рядами, расстояние между которыми должно быть 15-20 см, глубина заделки семян 2-3 см. На показатели всхожести семян влияет температура и климат местности. Быстрее и лучше они всходят в странах с теплым и влажным климатом. Вегетационный период у копра длится 115-120 дней.
Уход за растением заключается в рыхлении междурядий, удалении сорной травы, своевременных поливах и подкормке. Поливают анис часто, но умеренно, грунт вокруг него должен быть слегка влажным, нельзя допускать пересыхания. Растение хорошо реагирует органические и минеральные удобрения. Подкармливают копр осенью и весной. Если у вас нет времени и возможности выращивать аниса, вы можете купить семена в аптеке, на рынке или заказать в интернет-магазине.
Полезные свойства, как применяется в медицине
С давних времен копр используется в народной медицине для лечения ряда недугов. Особенность данного растения в химическом составе. Семена растения богаты такими полезными для здоровья человека веществами: жиры, белки, углеводы, витамины. Составляющие эфирного масла копра – это анетол, метилхавикол, анисовые альдегид, кетон, спирт и кислота.
Из этого растения изготавливают целебные настойки и отвары. Напитки из копра имеют противовоспалительный и жаропонижающий эффект. Также настой может быть обезболивающим, отхаркивающим, мочегонным, слабительным и потогонным действием. Принимают препараты с добавлением копра при лечении заболеваний:
- пищеварительной системы – для усиления секреции желудочного сока, снятие спазмов при хроническом гастрите;
- дыхательной системы – кашле, бронхите, затруднённом дыхании, воспалении легких;
- кожных покровов – снимает зуд и покраснение;
- почек и мочевыводящих путей;
- глаз – катаракте, конъюнктивит, глаукома;
Кроме того, анис эффективен при низкой лактации, он оказывает эстрогенное действие и стимулирует функции молочных желез. Также он нормализует менструальный цикл, повышает потенцию у мужчин, улучшает работу головного мозга, помогает избавиться от лишнего веса, действует как болеутоляющее.
Использование копра в кулинарии и промышленности
Копр имеет насыщенный аромат и приятный вкус с нотками свежести, поэтому в кулинарии его используют в качестве специи. Перемолотые семена этого вида аниса добавляют в повидло, пастилу, джемы, компоты. Также семена добавляют алкогольные и безалкогольные коктейли, маринады для консервирования огурцов, квашеную капусту. Нередко добавляются в выпечку (пряники, печенье, хлебобулочные и кондитерские изделия). Копр придает пикантный вкус супам, соусам, мясным, рыбным и овощным блюдам.
Из копра получают жирное масло, которое используют в мыловарении, а его плотные части служат заменителем какао. Эфирное копровое масло используют в парфюмерной промышленности и ароматерапии.
Хранят высушенные семена копра в закрытой стеклянной посуде, в сухом месте. Как и большинство специй, может хранится 2-3 года без потери медицинских и вкусовых свойств. Однако порошок быстро теряет запах. Поэтому семена лучше измельчать непосредственно перед употреблением.
