«Фарисей» (нем. Pharisäer) — горячий кофейный напиток в немецкой кухне, готовится с добавлением рома и взбитых сливок. По легенде напиток появился в Северной Фризии на острове Нордштранд в XIX веке, когда там служил аскетичный пастор по имени Георг Блайер. В его присутствии местные жители осмеливались пить только кофе. Добавить тайком в кофе ром и спрятать запах рома под шапкой взбитых сливок догадались в 1872 году на крестинах ребёнка одного из крестьян. Пастору-аскету подали, разумеется, кофе без рома. Но каким-то образом пастор разгадал уловку своих прихожан, возможно, по ошибке сделав глоток из чужой кофейной чашки, и в возмущении воскликнул: «О, фарисеи!».
Ингредиенты для приготовления коктейля «Фарисей» со сливками: кофе арабика среднего помола – 3 ч.л., вода 200 мл., черный ром – 3 ч.л., сливки взбитые – 3 ст.л., сахар – 3 ч.л.
Приготовление алкогольного коктейля «Фарисей» со сливками:
1. В прогретую турку насыпаем две чайные ложки кофе крепких сортов, лучше использовать арабику. Далее заливаем фильтрованной водой, варим, поджидая пенку. Снимаем с огня, снова ставим на плиту, ожидаем пенку, опять снимаем и все повторяем снова. Готовый кофе надо оставить на пару минут «подышать», а затем процедить через марлю или мелкое чайное ситечко, это позволит избежать попадания гущи в напиток.
2. Бокал для горячих коктейлей ополаскиваем в горячей воде, пока его стенки не станут теплыми. Ром можно отмерять не ложками, а крышечками от бутылки, двух будет достаточно.
3. В теплый бокал по стенке наливаем алкоголь, далее заливаем подготовленным кофе, добавляем сахар и размешиваем, сверху выкладываются сливки.
4. Данный коктейль можно украшать крошкой шоколада, кофейной или коричной пудрой, порошком какаю.
Алкогольный коктейль «Фарисей» со сливками готов! Пить этот чудо-коктейль, принято не размешивая, через толстую соломинку, обязательно в компании веселых друзей.
