Аквавит – это спиртовая смесь из картофеля, которая настаивается на специальных травах и специях. У каждого мирового производителя аквавита существуют свои секретные ингредиенты. Кроме этого на основе этого напитка получают горькие настойки и битеры. Аквавит имеет крепость 40%, но существуют экземпляры с крепостью 50%. Напиток аквавит может быть прозрачным и желтовато-коричневатым. Все зависит от компонентов, выдержки и очистки напитка. Родиной аквавита считается Скандинавия, но главным мировым поставщиком считается Дания.
Но существует рецепт аквавита, который можно использовать в домашних условиях. Для изготовления аквавита в домашних условиях вам понадобиться:
- 750 мл спирта или водки;
- 2 ч.л. тмина;
- 2 шт. гвоздики;
- 2 ч.л. фенхеля;
- 2 ч.л. аниса;
- 2 коробки кардамона измельченного;
- 1 палочка корицы;
- 1 сушеная цедра лимона;
- 1 сушеная цедра апельсина;
- 1,5 ст.л. сахара.
Перейдем к приготовлению скандинавской водки:
Для начала нужно поджарить все вышеперечисленные специи на раскаленной сковороде в течение трех минут. Внимательно следите, чтобы они не подгорели и все время помешивайте. Затем специи пересыпьте в банку и залейте водкой. Встряхните и оставьте в темном месте на пару недель. При этом вы должны хотя бы один раз в день взбалтывать банку. Через две недели попробуйте, если напиток будет не достаточно насыщенным и крепким, значит нужно оставить еще на несколько дней. Если напиток готов, но профильтруйте его и перед едой употребляйте в охлажденном виде. Аквавит подходит для жирных блюд.
