Черная морковь является малопопулярной овощной культурой в наших широтах. Однако она ценится во многих странах мира за массу полезных качеств. Регулярное употребление корнеплода в пищу оказывает оздоровительный эффект на организм, повышает иммунитет и способствует улучшению обменных процессов.
Особенности растения
Черная морковь является представителем семейства Астровых. Подземная часть представлена корнеплодом, который имеет цилиндрическую форму. Его длина доходит до 15 см, а диаметр – 5 см. Корнеплод обладает темной шероховатой поверхностью. Мякоть имеет светлый окрас. В составе корнеплода отсутствует каротин. На вкус черная морковь схожа с редькой или редисом, обладая горьковатыми нотками.
Надземная часть представлена прикорневыми листьями темно-зеленого цвета, которые имеют ланцетовидную или яйцевидную форму. Они могут быть цельнокрайними или лилейными. В середине мая растение начинает цвести в виде крупных соцветий, что располагаются на вершинах цветоносов. Они обладают желтым или розовым окрасом, и нежным ванильным ароматом.
На месте отцветших соцветий созревают линейно-цилиндрические семянки с летучкой из перистых волосков рыжего цвета.
Растение распространено в Египте, Индии, Пакистане, Турции.
Разновидности
Известно множество сортов черной моркови. Однако их редко можно купить в магазинах. Чаще всего корнеплод заказывают через интернет. Популярными являются следующие сорта:
- Заморский деликатес является среднеспелым сортом. Надземная часть представлена полуприподнятой розеткой с небольшими зелеными листьями. Корнеплод имеет удлиненное исполнение и обладает коричневым окрасом с белой мякотью.
- Лечебный является поздним сортом с небольшими яйцевидно-удлиненными листьями, которые расположены на продолговатых черешках. Корнеплод имеет коническую форму и коричневый окрас с белой мякотью, которая по вкусу напоминает спаржу.
- Русский гигант достигает высоты 75 см. Продолговатые яйцевидные листья образуют раскидистую розетку. Корнеплод имеет цилиндрическое исполнение и светлую мякоть.
- Цыган является уникальным сортом, который рекомендуется для употребления людям, страдающим сахарным диабетом. Продолговатый корнеплод с ровной темной поверхностью черного окраса имеет белесую мякоть с высоким содержанием сока с небольшим количеством сахара.
- Солнечная премьера является ранним сортом с цилиндрической темно-коричневой морковью, которая обладает белой сочной мякотью.
- Вулкан является среднеспелой культурой с продолговатым корнеплодом, который имеет темную кожу и нежно-белую мякоть.
- Черная Лиза является среднеспелым сортом с цилиндрическим корнеплодом, что выращивается для диетического питания.
- Испанская черная обладает удлиненным темным корнеплодом с сочной сладковатой мякотью.
- Лиловый дракон созревает через 110 дней. Корнеплод обладает темной кожей и светло-бежевой мякотью с характерной горчинкой.
Уход за растением
Черная морковь нуждается в следующих условиях выращивания:
- Расположение: любой открытый участок под прямыми солнечными лучами. Культуру можно высаживать после огурцов, тыквы, картофеля и лука. Растение растет вблизи томатов, лука и чеснока, которые своими запахом будут отпугивать вредных насекомых. Чтобы привлечь полезных жуков вблизи культуры можно посеять мяту, укроп, календулу и бархатцы.
- Освещение: яркий рассеянный свет.
- Полив: регулярный обильный полив в весенне-летний период. Растение не переносит застоя влаги, что приведет к загниванию клубня. Культура проявляет засухостойкость. В момент роста корнеплодов полив сокращается, и осуществляется лишь в засушливую погоду.
- Почва: рыхлый, легкий, воздухо- и водопроницаемый чернозем с содержанием торфа, песка и органики. Почву вокруг растения можно покрыть слоем мульчи.
- Подкормка: 2-3 раз в сезон в период формирования клубней с внесением комплексных удобрений.
- Посадка: посев семян в открытый грунт в конце апреля или в августе – под зиму. Для первого случая используются слегка пророщенные семена. После появления всходов осуществляется их прореживание. Между соседними растениями расстояние должно быть 10 см, а между рядами – 30 см.
- Рыхление: регулярно после полива и дождя.
- Сбор урожая: в середине осени в сухую погоду клубни выкапываются из земли. Хранить урожай следует в прохладном месте при температуре 10-15 град. на протяжении 3-5 месяцев.
Вредители и болезни
Растение проявляет устойчивость к садовым болезням. Несмотря на это может быть подвержено таким заболеваниям:
- Стеблевая и корневая гниль – регулярное чрезмерное переувлажнение грунта и низкая температура воздуха.
- Черная ножка – загнивание корневой шейки стебля – чрезмерное переувлажнение.
- Появление черных пятен на листьях и цветах – перекармливание растения, обморожение или ожог.
- Бактериоз – гниль, что поражает корнеплод.
- Церкоспороз – бурые и светлые пятна на листьях.
- Увядание листьев – гниение корневой системы из-за чрезмерного полива.
- Замедленный рост, мелкие корнеплоды – недостаток влаги.
Черная морковь может быть поражена щитовкой, тлей, нематодами, мольюбелокрылкой, паутинным клещом, слизнями, медведками, что характерно для надземной части. Клубни часто страдают от нашествия хрущей. Справиться с ними можно при помощи специальных средств, которыми опрыскивается растение. Для этого можно использовать «Фитоверм», «Актара» «Акллетик», и другие. Паутинный клещ и щитовку можно убрать при помощи мыльного раствора, которым обрабатывается куст, после чего растение промывается под проточной водой.
Использование
Черная морковь является съедобным корнеплодом, который по вкусу напоминает редьку или редис. Однако его не употребляют в сыром виде. Жареная или отварная скорцонела является изысканным деликатесом, которая по вкусовым качествам схожа со спаржей.
Из сухого корнеплода готовят суррогатное кофе. Листья растения добавляют в овощные салаты. Корень также используется при консервировании и засолке овощей.
Черная морковь обладает также лечебными свойствами. По составу культура напоминает женьшень. Она является диетическим продуктом, который улучшает процесс обмена веществ, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, снижает уровень холестерина в крови. Черная морковь является природными антиоксидантом, который борется с вирусами, малокровием и авитаминозом.
