В этой статье расскажем своим читателям обо всей пользе чечевицы. Пренебрегая таким полезным растительным мясом люди, допускают огромнейшую ошибку. Ведь именно в чечевице содержатся в большом количестве железо, цинк, фосфор и витамины групп B и PP.
Бобовые - статьи Бобовые и их польза,
Арахис и его польза,
Горох и его польза,
Соя – вред и польза,
Фасоль и ее польза
Чечевица обладает необычным вкусом, она способна насытить организм, но никогда не проявится в лишних килограммах. Начинать употребление чечевицы нужно уже сегодня, это огромная ошибка населения, не употреблять бобовые культуры в пищу. Именно они дают человеческому организму бодрость и силу, защищают от развития множества болезней и просто продлевают жизнь.
Даже древние народы считали чечевице чудодейственной культурой, которая делала человека терпимее, уравновешеннее и мудрее. Чечевицу использовали и как лекарственное растение, от проблем с желудочно - кишечным трактом и нервной системы.
Благодаря своим полезным и питательным качествам чечевица стала популярна в Европе, после чего попала и в Россию. По своему содержанию белка чечевица занимает третье место, после бобов сои и семян конопли, среди всей растительной пищи
Белки, минеральные вещества, жиры, углеводы – это не весь список полезных компонентов наделяющих чечевицу. Так же она богата витаминами B1 и PP, а пророщенная – витамином С. С мясной пищей человек получает большую часть витамина PP, а недостаток или отказ от мяса может приводить к дефициту важного для здоровья элемента. Такой дефицит может стать причиной развития слабоумия и других страшных болезней. Употребление чечевицы в пищу полностью исключает дефицит витамина PP. Блюда из чечевицы помогут восстановить силы и здоровье, а главное такой витамин, как PP не разрушается при высокой температуре.
Содержащийся в чечевице витамин B1 или тиамин не менее важен для здоровья. Особенно он необходим детям для нормального роста и развития. Помогает витамин В поддерживать в норме работу пищеварительной и нервной систем, а также работу сердца. Именно такое заболевание, как поражение нервной системы может развиться вследствие недостатка в организме витамина В.
Важные антиоксиданты, которые содержатся в клюкве или винограде, содержатся и в чечевице, а это профилактика сердечнососудистых заболеваний и уменьшение риска возникновения рака. При малом количестве жиров и большом содержании белков, чечевица богата хорошо усваивающимися аминокислотами и сложными углеводами. Поэтому не стоит бояться набора лишнего веса, с употреблением чечевицы – это исключено.
Чечевица может оставаться экологически чистой даже в неблагополучных для выращивания пищи районах, так как обладает незаменимой способностью не накапливать токсичных элементов, нитратов, радионуклидов и прочих веществ, нежелательных в пище.
Большинство сортов чечевицы для тёплых стран будут редкой экзотикой, поэтому нужно остановиться на видах чечевицы, которые обычно встречаются на прилавках наших магазинов.
Какие бывают виды чечевицы?
Чечевица бывает разного вида - зелёная чечевица, красная чечевица, коричневая чечевица, пардина, желтая чечевица.
Как приготовить чечевицу?
Для приготовления чечевицы вам понадобиться минимум усилий. Главное – до ее приготовления перебрать и замочить ее. Даже самая красиво упакованная чечевица не исключает наличия среди зерен небольших камешков, происходит это из-за особенностей выращивания этой культуры. Поэтому перед тем, как поставить чечевицу варить, промойте ее хорошо под холодной водой, отберите попавшиеся камешки и замочите семена на 10-15 минут.
Сколько нужно воды для варки чечевицы?
Количество воды зависит от того, какого результата вы хотите добиться, сама по себе чечевица впитывает воду довольно хорошо, поэтому если хотите получить рассыпчатую и плотную чечевицу, возьмите по объему воды в два раза больше, чем семян.
Для приготовления пюре из чечевицы нужно взять три части воды, по отношению к семенам.
Правило для приготовления чечевицы
Чечевицу, которую вы заранее промыли, следует забрасывать только в сильно кипящую воду, после необходимо довести ее до кипения и поставить варится на медленном огне. Помните, что чечевицу можно варить не только на воде, а на различных бульонах – мясных, грибных, овощных. Она отлично в сочетании с жаренным репчатым луком и морковью. Прекрасно чечевица подойдет в качестве гарнира или как дополнительный ингредиент в рагу.
