Тарасун является крепким алкогольным напитком, который получают в результате многократной перегонки другого слабоалкогольного напитка – хурэмгэ. Если вам интересно как готовят тарасун, то можете почитать в эту статью. Но главный вопрос: сколько, же оборотов в национальном напитке Бурятии? Хороший и насыщенный хурэмгэ, который получается из молоко, имеющего отличную жирность, позволит получить тарасун крепостью около 20 оборотов. Если же хурэмгэ имеет не очень хорошее качество, то тарасун получится около 10-12 градусов.
Если верить легенде, то тарасун предлагали всем гостям, которые переступали порог дома бурята. Когда гость получал чашку с напитком тарасун, он должен был подойти к открытому очагу, прочитать молитву и при этом отлить немного напитка в огонь. В результате этого отдавалась дань высшим силам.
Это называют крепкое жертвоприношение. Ритуал должны были проходить все гости. Когда чашка оказывалась в руках последнего гостя, то после молитвы и жертвоприношения он должен был отдавать чашку первому гостю. Первый гость допивал все, что оставалось в чашке. Этот дружелюбный обряд имеет название “духорян”.
Стоит немного рассказать о перегонном аппарате бурятов. Это древняя конструкция, которой невозможно изготовить напиток отличного качества. Скорее всего, получаются напитки на любителя. Но стоит отметить, что буряты все, же позаимствовали самогоноварение у русского народа. Многие даже не знают, как называется сама процедура приготовления тарасуна – “сидеть тарасун”. А во время употребления напитка говорят “архидачить” или “духорянить”.
