Диетологи считают, что лишний вес сохраняется у человека из-за избыточной выработки поджелудочной железой гормона инсулина. По их словам, инсулин является гормоном, который способствует попаданию глюкозы из крови в клетки. В том случаи, если количество инсулина в норме, энергетический баланс в организме сохраняется. Но в том случаи если человек переедает или кушает много сладкого, вырабатывается излишнее количество инсулина, которому необходим субстрат для работы, в результате у человека опять возникает чувство голода, получается замкнутый круг.