Вертельная собака: история происхождения, описание породы, фото

Вертельная собака (кухонная, поварская собака) — это древняя порода собак, которая исчезла в середине XIX века по экономическим причинам, когда их функции стали не нужны человеку. Псы этой породы работали на кухнях, они бегали в колесе, приводящем в движение вертел, на котором жарилось мясо. Также питомцев этой породы часто использовали в церквях, чтобы согревать ноги.

История происхождения породы

Ещё в древности традиционным блюдом жителей Англии было мясо, жаренное на костре. Для того, чтобы огромная телячья или баранья нога хорошо прожарилась, её нужно готовить больше четырёх часов, постоянно вращая. Сначала вертел крутили специальные слуги, однако с XVI столетия для вращения вертела в Англии начали использоваться собаки. Они словно белки, с огромной скоростью бегали в колесе, обороты которого передавалось на вертел.

Такая технология приготовления пищи, позволяла мясу хорошо прожариться и использовалась не только в богатых домах и дворцах Великобритании, но и в простых трактирах. Собаки для этих целей подбирались компактные, сильные и выносливые. Когда нужно было приготовить мясо на мангале, пса сажали в колесо, и он старательно выполнял свои обязанности. Зачастую на кухне держали двух животных, которые работали поочерёдно. Упоминания о поварских собаках есть в трактате Джона Кайуса «Об английских собаках: их разновидности, названия, природа и свойства», автор называет этих псов дворнягами. Просуществовали вертельные собаки несколько веков и в XIX столетии полностью исчезли. Последнее упоминание о вертельной собаке относится к началу ХХ века. Последний поварской пес работал в одной старой больнице в Бургундии, во Франции.

Причины исчезновения поварских собак

Главной причиной исчезновения особей этой породы является технологичный прогресс — с середины XIX столетия кухонное колесо не стали использовать при приготовлении мяса. Появился механический вертел, работающий по принципу башенных часов, в которых тяжёлый груз поднимался на цепи или верёвке, а затем потихоньку опускался, вращая вертел.

Спустя некоторое время, появились автоматические вертелы, работающие от горячего воздуха, поднимающегося в дымоходе. В конце XIX века были изобретены электрические вертелы, которые сегодня есть практически в каждом доме. В результате за ненадобностью крошечная трудолюбивая собачка перестала разводиться и полностью исчезли. Кухонные собаки были предназначены лишь для работы на кухне и бега, они не были преданными и надежными компаньонами, поэтому стали неинтересными человеку.

Описание породы вертельная собака

За несколько вековую историю существования и использования вертельных собак на кухне, сложилась отдельная порода. Ее представители обладали компактным, сильным и мускулистым телосложением, а также имели короткие ноги, благодаря чему хорошо помещались в колесо. К тому же, псы были умными, спокойными, послушными, выносливыми и трудолюбивыми. Внешне вертельные псы чем-то напоминали современных такс или Корги, которые, по мнению некоторых собаководов произошли от нее.

Раздел: