Опубликовано пользователем admin
В статье Польза свежевыжатых соков расскажем Вам о том, что если регулярно пить натуральные соки, то можно не только получать значительный заряд энергии и бодрости, но и одновременно заниматься профилактикой различных заболеваний. Статья Напитки полезные для здоровья расскажет Вам о пользе таких недооцененных напитков как кефир, клюквенный морс и имбирный чай.
Из статьи
Ряженка, секреты приготовления домашней ряженки вы сможете побольше узнать о ряженке и о секретах ее приготовления в домашних условиях. В статье Рецепты приготовления домашней ряженки познакомим своих гостей с рецептами вкуснейшей домашней ряженки.
Рецепт деревенской ряженки
Это рецепт моей бабушки, эта ряженка была, наверное, самая вкусная. Конечно, в домашних условиях без русской печи она получится не совсем такая, какой была в детстве, но все равно получается вкусной. Если вам не лень, то попробуйте приготовить домашнюю ряженку по этому рецепту, и Вы не пожалеете.
Для приготовления деревенской ряженки Вам потребуется:
Полтора литра молока;
Закваска для ряженки;
Две столовые ложки домашнего творога;
Один ломтик черного хлеба.
Молоко лучше всего взять пожирнее. Приготовить топленое молоко в духовке, для этого налить молоко в жаропрочную посуду и поставить томиться в духовку на час при температуре сто двадцать градусов. Можно также топить молоко и просто на печке, для этого надо налить молоко в эмалированную посуду, поставить на самый маленький огонь и томить его в течение двух – трех часов. Пенку с молока во время томления снимать не надо, с ней ряженка получиться вкуснее. После этого молоко надо остудить до температуры тридцать – тридцать пять градусов. В качестве закваски можно использовать специальную закваску из аптеки, можно добавить стакан готовой ряженки, можно добавить кефира или пол стакана сметаны. Вылить в эмалированную посуду (горшочек или кувшин) теплое молоко, добавить закваску, творог, перемешать, положить ломтики черного хлеба. Крышкой накрывать кувшин нельзя, накройте его марлей либо полотенцем. Оставить ряженку скисать на сутки при комнатной температуре, потом поставить еще на сутки в холодильник. Летом во время жары достаточно выдержать десять – двенадцать часов, а потом убрать в холодильник. Перед употреблением ряженку надо хорошенько перемешать.
Рецепт приготовления украинской ряженки – варенца
Эту ряженку надо готовить обязательно в глиняном горшочке, в котором томят молоко до кремового состояния и до появления румяной корочки, а уже потом добавляют закваску.
Для приготовления украинской ряженки – варенца Вам потребуется:
Один литр жирного молока;
Четверть стакана готовой ряженки;
Налить в глиняный горшочек молоко и поставить его в разогретую духовку на два – три часа. Когда на поверхности молока появится румяная пенка толстым слоем, надо вынуть горшочек с молоком из духовки и остудить топленое молоко до температуры сорок градусов. Когда топленое молоко остынет, надо добавить в него четверть стакана готовой ряженки (можно заменить кефиром или сметаной). Аккуратно перемешать, стараясь при этом не повредить пленку на молоке. Выдержать заквашенное топленое молоко при комнатной температуре до того, как появиться сгусток. После этого ряженку надо поставить в холодильник на сутки. Перед тем как наливать ряженку в чашку ее надо перемешать.
В статье Рецепты приготовления домашней ряженки рассказал Вам как приготовить домашнюю ряженку по-деревенски и поделился рецептом украинской ряженки – варенца.
