Как приготовить грибной суп из сушеных грибов

 
Медленно, но неумолимо подходит к концу грибной сезон. Как приятно
будет ощутить холодной зимой частичку тепла, которая придёт в наш дом
вместе с ароматными блюдами, приготовленными из сушеных грибов. Узнайте как правильно сушить грибы. А какой обед без первого блюда? Горяченького грибного супчика со сметанкой … «Дом Советов» приводит свои собственные очень простые, но от этого не менее соблазнительные рецепты грибного супа из сушеных грибов – настоящего хита грядущего зимнего сезона!

Итак, для приготовления грибного супа нам понадобятся следующие ингредиенты:

сушеные грибы — 100 гр.

картофель среднего размера — 4 шт.

репчатый лук — 2 шт.

сливочное масло — 4 ст.л

сметана — 6 ст.л

зелень — 4 веточки

соль — по вкусу

Первый рецепт приготовления супа из сушенных грибов

Перебираем сушеные грибы и замачиваем их на всю ночь. Грибы можно замочить в воде, а лучше, конечно же, в молоке. В последнем случае их будет практически не отличить от свежих. Далее грибы основательно отжимаем и пропускаем через мясорубку. Крупные грибы, которые отмачивались в молоке, можно всего лишь нарезать. Варим грибы примерно около часа.

Картофель очищаем, нарезаем кубиками и варим вместе с грибами. Лук обжариваем до золотистой корочки и добавляем в суп. Доводим до кипения, и в самом конце солим по вкусу. Накрываем крышкой, даём настояться. Готовый грибной супчик разливаем по тарелкам, посыпаем зеленью, при желании заправляем сметаной и наслаждаемся неземным вкусом.

Перебираем и моем сушеные грибы и замачиваем их в холодной воде на три часа. Грибы вынимаем, воду переливаем в другую кастрюлю и варим в ней грибы в течение 30 минут. Грибы вынимаем шумовкой из кипящей воды, нарезаем.

Картофель очищаем и нарезаем кубиками. Варим его до готовности в воде, где варились грибы.

Очищаем репчатый лук, мелко нарезаем, обжариваем на масле пару минут, добавляем к луку нарезанные отваренные грибы и обжариваем всю смесь, помешивая, ещё минут 5.

Добавляем обжаренные лук и грибы к картофелю, солим и доводим до кипения. Накрываем крышкой и даём настояться. Далее, грибной суп разливаем по тарелкам, посыпаем зеленью и заправляем сметаной.

Приятного аппетита!

Советуем также попробовать приготовить грибной суп по следующим рецептам