Меню

Вареники с фасолью и грибами. Рецепт приготовления

 

Для приготовления вареников с фасолью и грибами вам потребуется:  мука пшеничная - 3 стакана, вода - 500г, яйцо - 2 шт., соль для (теста и начинки) - 1/2 ч.л., фасоль - 1 стакан, сало топленое - 3 ст.л., лук репчатый - 3 шт., грибы (сушеные) - 100г., перец красный (молотый) - по вкусу, масло сливочное - 80г., сметана - 200г.

Чтобы приготовить вареники с фасолью и грибами необходимо:

  1. Грибы замочите в холодной воде на 3–4 часа. Воду процедите, грибы промойте и сварите в этой же воде. 
  2. Фасоль замочите на 5–6 часов в холодной воде, затем сварите и протрите через сито. 
  3. Лук мелко нарежьте, обжарьте на сале до золотистого цвета, добавьте нарезанные грибы и обжарьте все вместе.
  4. Из муки, воды, яиц и соли замесите тесто. Раскатайте его в пласт толщиной 1 мм и нарежьте квадратами 5х5 см.
  5. Для начинки соедините пюре из фасоли, лук с грибами, соль и перец, хорошо размешайте.
  6. На квадратики теста разложите начинку, соедините противоположные углы и защипите края.
  7. Вареники опустите в кипящую подсоленную воду и варите 8–10 минут. Готовые вареники всплывут на поверхность, после этого выньте их шумовкой и заправьте растопленным маслом. Отдельно к вареникам с фасолью и грибами подайте сметану.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 

1 час

Кухня: