Вареники постные с капустой. Рецепт приготовления

Для приготовления постных вареников с капустой вам потребуется: капуста - 1 кочан, баклажан - 2 шт., лук репчатый - 2-3 луковицы, морковь - 1 шт., корень петрушки - 1 шт., томатное пюре - 1.5 ст. л., масло растительное - 2 ст. л., сахар - 1-2 ч.л., перец, соль - по вкусу.

Чтобы приготовить вареники постные с капустой необходимо:

  1. Для начинки небольшой кочан свежей капусты мелко нашинковать, сложить в сотейник с протертыми баклажанами, предварительно сваренными или запеченными в духовке, потушить 10-15 минут на небольшом огне, добавить пассированный репчатый лук и черный перец. Если нет баклажанов, для начинки можно использовать капусту, добавив в нее для вкуса немного томата-пюре и чуть-чуть муки для связки.
  2. Из муки, теплой воды, соли и растительного масла замесить довольно крутое эластичное тесто, положить его в полиэтиленовый пакетик и оставить на час. Затем тесто раскатать в тонкий пласт толщиной, около 2 мм и разрезать на небольшие квадратики. В середину квадратов положить начинку, соединить противоположные углы и защипать. Сварить в кипятке и подать к столу ленивые вареники с капустой горячими.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 
1 час