Меню

Рецепт приготовления сахарных трубочек с начинкой и ягодным соусом

Для приготовления сахарных трубочек с начинкой и ягодным соусом  вам потребуется:

для трубочек: сахарная пудра - 2 стакана, глюкоза - 1 стакан, мука пшеничная, масло сливочное - 300г.;

для начинки: груши - 7 шт., масло сливочное - 100г., сахар - 100г., ликер куантро - 3 ст.л., орехи лесные (молотые) - 2 ст.л., малина - 50г., черника - 50г., клубника - 50г.;

для соуса: вино красное - 1 стакан, сахар - 150г., крахмал картофельный - 3 ст.л., ликер земляничный - 2 ст.л., мука - 10 ст.л.

Чтобы приготовить сахарные трубочки с начинкой и ягодным соусом необходимо:

  1. Для трубочек масло растопите с глюкозой, добавьте пудру, муку и замесите тесто. Тесто разделите на 3 части, раскатайте каждую в сочень и выпекайте их 5 минут. Сверните горячие сочни в трубочки и срежьте их с одной стороны для устойчивости.
  2. Груши очистите, нарежьте кубиками, прогрейте на масле с сахаром. Затем полейте их ликером и подожгите. Как только пламя погаснет, добавьте орехи, ягоды и еще раз прогрейте. Полученный сироп отделите от ягод, соедините с вином и сахаром, доведите до кипения, введите разведенный крахмал, ликер и проварите смесь несколько минут.
  3. Перед подачей трубочки установите на тарелку, наполните частью начинки. Оставшуюся начинку уложите рядом, полейте приготовленным соусом и оформите десерт мятой.

Сахарные трубочки с начинкой и ягодным соусом готовы.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 

1 час 30 минут

Кухня: 

Вид блюда: