Меню

Рецепт приготовления карпа в пивном соусе

Ингредиенты для приготовления карпа в пивном соусе: карп - 3 кг., масло сливочное - 4 ст. л., мука - 4 ст. л., пиво - 3 стакана, вино белое - 1 стакан, лук репчатый - 4 шт., морковь, петрушка (корень) - 4 шт., петрушка (зелень), лист лавровый - 2 шт., сахар, перец черный молотый, соль - по вкусу.

Приготовление карпа в пивном соусе:

  1. Рыбу очистить, выпотрошить, помыть, нарезать на порционные куски, посолить.
  2. Затем из рыбьих голов, хвостов, овощей, специй и небольшого количества воды приготовить бульон.
  3. Муку поджарить на масле, влить процеженный бульон, пиво, добавить протертую сквозь сито луковицу из бульона, вино, хорошо поперчить, заправить сахаром по вкусу. Если соус выкипает, подливайте бульон.
  4. Перед подачей на стол уложить карпа на овальное блюдо, полить соусом, украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 

50 минут

Кухня: