Рецепт приготовления гулаб джамун

Ингредиенты для приготовления гулаб джамун: сахар 350 г., вода 350 мл., сок лимонный 35 мл., молоко сухое 75 г., мука 50 г., сода 1 ч. л., молоко 100 мл., масло сливочное 50 г., кардамон, масло для фритюра.

Приготовление гулаб джамун:

  1. Готовим сироп. Добавляем в воду сахар и лимонный сок. Доводим до кипения при постоянном помешивании. Кипятим пять минут. Добавляем воду и кардамон. Снимаем с огня.
  2. Соединяем сухое молоко и муку. Добавляем размягченное сливочное масло и соду. Замешиваем тесто, постепенно вливая теплое молоко. Смазываем руки подсолнечным маслом. Скатываем из теста шарики размером с грецкий орех. Стараемся скатать как можно быстрее. Шарики должны быть ровными и без трещин. Если тесто подсохло, подмешиваем немного теплого молока.
  3. Разогреваем масло для жарки на медленном огне. Опускаем готовые шарики в масло. Шарики сначала погружаются на дно на две минуты. Потом всплывают и начинают вертеться. Смотрим, чтобы не прилипали ко дну. Жарим на очень медленном огне 30 минут.
  4. Выкладываем готовые гулабы на салфетку. Обсушиваем. Затем опускаем в горячий сироп. Держим в сиропе 12 часов.
  5. Подаем гулаб джамун теплыми вместе с сиропом.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 
13 часов
Кухня: 
Вид блюда: