Пошаговый рецепт приготовления жаренной камбалы с овощами

Ингредиенты для приготовления жареной камбалы с овощами: камбала - 2.5 кг; горчица - 50г., морковь (среднего размера) - 4 шт.; репчатый лук - 4 луковицы; чеснок - 5 зубчиков; сахар - 1 ст.л.; соль - 1 ч.л.; уксус (9%- ный) - 2 ст.л.; растительное масло - 100 мл; мука для панировки.

Приготовление жареной камбалы с овощами:

1. Чистить и разделывать камбалу достаточно просто. Сначала поскоблите её под струей проточной воды ножом с двух сторон. Затем обрежьте хвост, плавники и вырежьте голову. Удалите внутренности, их немного. Ещё раз хорошо промойте, и нарежьте на примерно одинаковые куски.

2. Каждый кусок рыбы хорошо смажьте горчицей с двух сторон, и оставьте на 20 минут.

3. На крупной терке измельчите морковь, порежьте лук - полукольцами, чеснок - кружочками. Обжарьте лук, морковь и чеснок на растительном масле до готовности с добавлением сахара и соли. За несколько минут до готовности овощей добавьте уксус.

4. Камбалу запанируйте в муке, и уложите на хорошо смазанный маслом противень. Запекайте 7 минут с одной стороны и 5 минут с другой в предварительно нагретой до 200 градусов духовке. 

5. Снимите рыбу с противня и переложите в сотейник или глубокую сковороду без ручки. На каждый кусочек рыбы выкладывайте обжаренные овощи.

6. Приготовленную таким образом рыбу прогрейте в духовке ещё 5-8 минут. 

Жареная камбала с овощами готова.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 
40 минут
Кухня: