Как приготовить вкусную турецкую пахлаву в домашних условиях

Рецепт теста: 500 гр муки 1 ст.л. разрыхлителя 50 гр сливочного масла в тесто соль 1 ст. молока 1 яйцо мука на подсыпку при раскатывании 1 яйцо для смазки.

Для сиропа: 1 ст. сахара 1 ст. воды, шафран, цедра и сок одного лимона - по желанию. Закипятить все вместе. 

Для начинки: молотые орехи и сахарный песок - по 300 гр. Кроме того понадобится 250-300 гр. чуть подтаявшего сливочного масла, но не растопленного совсем в жидкость, а консистенции сметаны. Замесить мягкое, не липнущее в рукам тесто из всех составляющих, и разделить на 27 шариков.

Приготовление тупецкой пахлавы:

  1. Каждый шарик по-очереди раскатать в тонкий, прозрачный круг. 
  2. Смазать подтаявшим сливочным маслом. Посыпать орехами с сахаром. Положить карандашик или, в моем случае, китайскую палочку для еды. Скрутить рулетик и обжать его с двух сторон пальцами, чтобы вышла "гармошка". Теперь можно вынуть карандашик или палочку. 
  3. Рулетики уложить на смазанный маслом противень. Смажьте расколоченным яйцом и поставьте в горячую духовку на 200 град.С на 20 минут. 
  4. Теперь нужно достать пахлавушки, смазать их растопленным сливочным маслом - примерно 50 гр и снова вернуть в духовку еще на 50 минут - час, прикрутив огонь до 180 град.С. Запекайте до красивого румяного цвета. 
  5. Горячую пахлаву залейте горячим сиропом и оставьте в противне пропитываться 2-3 часа. Переложите на блюдо и наслаждайтесь! 

Вкусная турецкая пахлава в домашних условиях готова.

Приятного аппетита!

 

Время приготовления: 
4 часа
Кухня: 
Вид блюда: