Меню

Яблоки стали слаще из-за солнца 24.08.2013 13:20

Японские ученые пришли к выводу, что глобальное потепление влияет на вкус яблок, а именно делает их слаще. Объектом исследования были яблоки сортов Фудзи и Цугара, взятые из двух японских садов. Яблоки росли там со средины 1970-их годов и раньше были намного кислее, невкусными. Сейчас же фрукты очень сладкие.

Сначала возникла мысль, что яблоки каким-то образом были скрещены с более сладким фруктом, к примеру персиком. Но, как позже выяснилось, причина заключается в глобальном потеплении. Ученые обнаружили, что средняя температура воздуха в садах выросла на четыре градуса за последнее десятилетие.

Анализ подтверждает, что со временем в яблоках повышается содержание сахара и снижается сочность и кислотность.

Это может происходить из-за высокой температуры воздуха, которая сохраняется во время роста деревьев, и как результат раннего цветения.

 

 

 

Категории: