Меню

Ученые определили безопасную порцию колбасы и мяса в неделю 17.07.2016 06:38

Рак толстой кишки является одним из самых распространенных, и в списке наиболее часто встречаемых стоит на третьем месте. Именно поэтому медики советуют употреблять не более 350 грамм колбасы и 500 граммов мяса в неделю.

Причина этого ограничения состоит в том, что геммы, входящие в состав колбас и мыса, окисляют жирные кислоты, а это чревато появлением альдегидов. Эти элементы могут вступать во взаимодействие со слизистой прямой кишки. Из-за такого взаимодействия образуются раковые клетки.

Также опасность организму несут нитраты, которые в достаточном количестве содержатся в мясе. Они выступают в виде консервантов и способствуют появлению альдегидов из железа, окисляя его. Ученые отметили, что железо, которое содержится в растительной пище, не поддается таким окислительным процессам.

Категории: