Меню

Скандинавская диета 20.01.2016 22:07

Суть скандинавской диеты

Скандинавская диета (ее также называют нордической, норвежской или северной) была создана как альтернатива средиземноморскому стилю питания. Конечно, жителям северных районов не так-то просто в условиях сурового климата питаться натуральными фруктами Средиземноморья – это не только малодоступно, но и весьма накладно.

Неизвестно также, что продается под этикеткой «оливковое масло» в многочисленных супермаркетах и насколько полезен этот концентрат. Поэтому очень здоровая и на все 100% одобренная диетологами средиземноморская диета была весьма удачно адаптирована к северным условиям и со временем получила массу восторженных откликов у любителей здорового образа жизни, а также желающих похудеть без строгих ограничений в питании.

Основные правила скандинавской диеты 

Рыба обязательно должна быть в рационе

Всем известна любовь скандинавских народов к рыбе и морепродуктам, но диетическое меню не ограничивается только ими. В рационе каждый день должны присутствовать лесные ягоды, каши, а также достаточное количество молочных продуктов. Основные принципы скандинавской диеты, которые помогут вам в процессе похудения, следующие:

  • Из рациона необходимо исключить жареные продукты, фастфуд, копчёности, соления, консервы. Ограничиваются или исключаются полностью изделия из белой муки, а также сладости.
  • Пищу необходимо принимать не менее 5 раз в день. Для людей, которым тяжело обходиться без еды перед сном, допускается употребление в это время любого кисломолочного продукта, но с пониженным содержанием жира.
  • Для приготовления еды стоит отдать предпочтение запеканию. И вообще пища, приготовленная в домашних условиях, считается самой лучшей в этой системе питания.
  • В рационе обязательно должна присутствовать рыба и большое количество морепродуктов. Также необходимо включать мясо. Особенностью скандинавской диеты считается оленина, но если у вас нет возможности приобрести этот вид мяса, его можно заменить диетическими видами, привычными для нашего региона (кролик, индейка).
  • Молочные продукты в рационе скандинавской диеты необходимо употреблять каждый день. Людям с непереносимостью цельного молока можно пить кефир, йогурт, ряженку или сметану.
  • При приготовлении блюд стоит использовать рапсовое масло, зелень, пряные травы и соль в умеренном количестве.
  • Ещё одна особенность данного вида питания — это употребление различных каш. Конечно, если вы не только заботитесь о здоровье, но и стремитесь избавиться от лишнего жира, порции каш должны быть небольшими.
  • Также в вашем меню должны присутствовать различные ягоды, желательно собранные в лесу.

Особенности скандинавской диеты 

Продукты должны быть экологически чистыми

Несмотря на то что этот вид питания очень благотворно влияет на весь организм и насыщает его необходимыми витаминами и микроэлементами, есть некоторые условия, при которых данная диета будет противопоказана к использованию.

Это в первую очередь касается тех людей, которые имеют аллергию на рыбу или морепродукты. Еще одним из препятствий может стать набор продуктов, обязательных в меню, так как они могут превысить стоимость привычного набора продуктов питания. Также важное условие скандинавской диеты — это экологичность употребляемой пищи, но если вы житель мегаполиса, экопродукты придется поискать в специализированных магазинах.

Так как выбор блюд и продуктов при этой диете достаточно большой и содержит все необходимые вещества для человека, вы можете придерживаться её достаточно длительное время. Также вам стоит заранее спланировать ваше меню на неделю, включив в него рыбу, мясо, морепродукты, каши, ягоды и травяные чаи, но при этом учесть индивидуальные потребности в калорийности.

Ведь если вы ведёте сидячий образ жизни, вам необходимо гораздо меньше калорий, чем человеку, предпочитающему активный отдых или физический труд.

Минусы скандинавской диеты

Такой способ питания не подойдет людям, страдающим от аллергии на рыбу, а также вегетарианцам, так как основным источником белка преимущественно являются рыбные или мясные блюда.

Скандинавская диета хороша в зимний период, летом стоит присмотреться к средиземноморской диете.

Меню скандинавской диеты

Чем привлекает к себе рассматриваемая в данной статье диета, так это тем, что она прекрасно адаптируется к любому времени года, завязываясь на сезонности овощей и фруктов. Это позволяет не чувствовать человека ущербным, ежедневно на протяжении всего года получая разнообразие блюд и напитков.

Большое место в данном рационе занимают морепродукты, ведь скандинавы – это люди моря и их рацион и жизнь во многом связаны именно с этой стихией. Но если кто – то из людей не является поклонником морской кухни, нет проблем, он вполне способен подобрать себе рацион по вкусу.

Меню скандинавской диеты, в основном базируется на блюдах из рыбы. Это может быть как речная, так и морская рыба: сельдь, лосось, салака, щука, треска, скумбрия и так далее. Из морепродуктов обогатят стол мидии, гребешки, кальмары…

Из мясных продуктов следует отдавать предпочтение постным сортам, а блюда на их основе необходимо кушать не чаще двух – трех раз на протяжении недели.

Разнообразить свой стол можно изделиями из злаков, при этом лучше, если они будут иметь высокое содержание клетчатки. Но основу рациона все же составляют овощи и фрукты, которые можно кушать в любом сочетании. Исключение только составляют цитрусовые, а так же бананы и виноград, которые имеют высокую калорийность. Следует лишь отметить, что они должны быть приготовлены одним из приведенных ниже способов: на пару, отварные или запеченные. Жареные продукты питания должны исчезнуть из рациона человека, заботящегося о своем здоровье.

Обогатить свой рацион разрешается и грибными блюдами, рецептами из бобовых. Хорошо себя показали и орехи, но с ними следует знать меру, не переедать.

Согласуясь с северной диетой, основной прием пищи – обед – может состоять из двух компонентов: первого и салата или второго и салата.

Поговорим более детально о яствах, которые предлагает нам скандинавская диета:

• Основная роль в нордической диете отводится дарам водной стихии: рыбе северных морей (лосось, скумбрия, сельдь, треска, щука) и морепродуктам (омары, креветки, мидии и т.п.);

• Потребление мясных продуктов сводится до 2-3 раз в неделю, предпочтение отдается нежирным сортам: мясу диких животных (лосятина, оленина) и диких птиц (перепел, куропатка), индейке, курице;

• Присутствуют в рационе также и молочные продукты – пахта, молоко, сыр, творог, сметана, кефир. Однако некоторыми из них (например, сыром и сметаной) увлекаться не стоит!

• Широко представлены в скандинавской диете злаки, отличающиеся высоким содержанием клетчатки: полба, овес, ячмень и рожь. Из них пекут хлеб, готовят каши;

• Разрешено употребление риса и бобовых (чечевица, горох, фасоль), а вот макароны в северной диете – под запретом;

• Необходимо также есть грибы и различные овощи (тыкву, кабачки, все виды капусты, листовой салат, картофель, свеклу, морковь, лук);

• Приветствуется включение в меню богатых антиоксидантами ягод (черника, ежевика, черная и красная смородина, клюква, морошка, брусника), а также фруктов (за исключением винограда и бананов). Полезно есть их на завтрак, добавляя к овсянке или йогурту;

• В небольшом количестве разрешено есть орехи.

Достоинства и недостатки скандинавской диеты

При условии соблюдения всех правил, скандинавская диета поможет оздоровить организм и наладить обмен веществ. За месяц диеты вам удастся избавиться от 3-4 лишних килограммов. Не так быстро, как, вероятно, хотелось бы. Некоторые могут сказать, что медленный процесс похудения является скорее недостатком этой диеты, чем достоинством, но не будем забывать о том, что именно такое снижение веса не наносит вреда здоровью и позволяет сделать полученный результат стабильным.

Предложенная схема питания позиционируется как диета длительного использования, но только в том случае, если будет соблюден разумный баланс между белковой и углеводной пищей.

Такое питание представляет собой, скорее, не быстродействующее (часто кратковременное) средство, а изменение образа жизни, поэтому подойдет тем, кто находится в поисках новых способов здорового питания, полезных не только для фигуры, но и для здоровья. А положительное влияние скандинавской диеты на здоровье действительно было доказано: предлагаемый состав продуктов помогает не только контролировать вес premiersalon.ru/rus/cosmtela/aparatkosm/, но и укрепляет сердце, а также предупреждает диабет и онкологические заболевания.

Однако, как и любая другая диета, система питания по-скандинавски имеет и некоторые недостатки: она не подходит людям, у которых есть аллергия на рыбу. Также такая схема питания не подойдет вегетарианцам, так как источником белка являются преимущественно рыба или мясо.

В заключение хотелось бы отметить, что, несмотря на описанные преимущества скандинавской диеты, есть мнение, что она будет наиболее эффективна именно в зимнее время. Сторонники данной теории советуют в летний период перейти на средиземноморское меню. По их мнению, сотрудничество этих двух типов питания принесет организму двойную пользу.

К первым «разрешенным» блюдам относят:

  • Уху из нежирных сортов рыбы или морепродуктов.
  • Постный борщ.
  • Овощной рассольник или щи.
  • Окрошку.

Вторым блюдом можно предложить:

  • Запеченный лосось с гарниров из отварного риса.
  • Отварная спаржа с мясными или рыбными фрикадельками.
  • Гороховое пюре с рыбным суфле.
  • Мясной стейк, запеченный на углях с брюссельской капустой, кольраби или брокколи.
  • Овощное соте.
  • Постное мясо, запеченное в тыкве.
  • Перловка с мясным гуляшем (мясо не жирное).
  • Ризотто из коричневого риса с грибной подливкой.
  • Картофель – пюре с отварной рыбой.
  • Отварной рис с овощами и грибами.
  • И многие другие рецепты.

Вариации на тему салатов достаточно разнообразны и тут есть, где приложить свою фантазию. Следует лишь выполнять некоторые условия. Для их приготовления используют:

  • Краснокачанную и белокачанную капусту.
  • Капусту других сортов.
  • Отварную свеклу.
  • Свежую морковь.
  • Листовой салат.
  • Морскую капусту.
  • Тыкву.
  • Кабачки.
  • Черную редьку.
  • Репчатый лук и чеснок.
  • Орешки.
  • Яблоко, груша, другие дозволенные фрукты.
  • Для заправки применяется масло растительного происхождения.

Завтрак скандинавской диеты может состоять из:

  • Творожной запеканки с ягодной подливкой.
  • Яичницу, запеченную в духовке.
  • Запеченного с корицей и медом яблока.
  • Овсяной каши со свежими фруктами или ягодами.
  • Травяного чая с хлебцем.
  • Омлета, запечь в духовке со шпинатом.
  • Домашнего йогурта и мюсли.

На второй завтрак (ланч) можно подать:

  • Кусочек цельнозернового хлеба с пластинкой ветчины.
  • Хлеб с паштетом.
  • Подсушенный ржаной хлеб с рыбным фрикасе.
  • Бутерброд из хлеба твердых сортов грубого помола и творог, перетертый совместно с зеленью.
  • Горсть орешков.
  • Гренку с адыгейским сыром.

На ужи человек, придерживающийся северной диеты, может себе приготовить:

  • Рыбу на пару с тушеными овощами.
  • Запеченную курицу с шампиньонами.
  • Гуляш из постного мяса.

Меню на неделю скандинавской диеты

Когда наступает холодное время года, многие диеты начинают ограничиваться набором доступных продуктов, которые не только дают возможность поддерживать здоровье в надлежащем виде, но и не позволяют набирать излишних килограммов. Этот аспект абсолютно не касается скандинавской диеты. Она помогает организму получать необходимую суточную норму витаминов и минералов, химических элементов, необходимых для его полноценного функционирования. При этом сбалансированное питание обеспечивает сбрасывание до 900 г на протяжении одной недели. То есть она дает возможность худеть и одновременно поддерживать необходимый уровень состояния организма, позволяющий чувствовать себя если не прекрасно, то, во всяком случае, удовлетворительно.

Ниже приведен один из вариантов меню на неделю скандинавской диеты, который человек, при желании, может разнообразить или составить по своему усмотрению, главное, чтобы были выдержаны все рекомендации, оговоренные ее разработчиками.

Ниже приведен один из вариантов недельной диеты.

Понедельник

Завтрак:

  • Яйцо, запеченное с кусочками ветчины.
  • Салат из свежих помидор, заправленных бальзамическим уксусом и растительным маслом.

Ленч: немного орешков.

Обед:

  • Постный борщ.
  • Салат из авокадо с отварной куриной грудки, заправленной сметано – лимонным соусом.

Полдник: компот из сухофруктов.

Ужин:

  • Запеченная индейка с сыром.
  • Один свежий огурец.

Перед сном: стакан простокваши.

Вторник

Завтрак:

  • Мюсли со стаканом молока.

Ленч: Кусочек цельнозернового хлеба с пластинкой твердого сыра.

Обед:

  • Картофель - пюре.
  • Запеченное филе лосося.
  • Спаржа отварная.

Полдник: Яблоко.

Ужин:

  • Мясное фрикасе на шпинатной подушке.

Перед сном: Стакан кефира.

Среда

Завтрак:

  • Зеленый чай.
  • Твердый сыр.

Ленч: Бутерброд из ржаного хлеба с паштетом.

Обед:

  • Запеченное филе скумбрии с лимонным соком.
  • Салат из свежей капусты.

Полдник: Клюквенный морс.

Ужин:

  • Мясной гуляш из постного мяса.
  • Отварная цветная капуста.

Перед сном: Стакан нежирного молока.

Четверг

Завтрак:

  • Омлет с грибами.

Ленч: Подсушенный ржаной хлеб с рыбным фрикасе.

Обед:

  • Куриный суп с брокколи.
  • Салат из свежей морковки.

Полдник: Груша.

Ужин:

  • Спагетти из твердых сортов пшеницы.
  • Томатным соусом и сыром.

Перед сном: Стакан йогурта.

Пятница

Завтрак:

  • Травяной чай.
  • Твердый сыр.

Ленч: Гренку с адыгейским сыром.

Обед:

  • 1. Запеченный гуляш в тыквенном горшочке с корочкой из сыра.
  • 2. Салат с козьим сыром.

Полдник: Стакан морковного сока.

Ужин:

  • Мясной гуляш из постного мяса.
  • Отварная цветная капуста.

Перед сном: Стакан кефира.

Суббота

Завтрак:

  • Овсяная каша.
  • Свежими фруктами или ягодами.

Ленч: Бутерброд из хлеба твердых сортов грубого помола и творог, перетертый совместно с зеленью.

Обед:

  • Рассольник.
  • Салат – микс из рокулы с помидорами черри.

Полдник: фруктовый кисель.

Ужин:

  • Куриное филе, фаршированное сладким перцем, запеченное в духовке.

Перед сном: стакан ряженки.

Воскресенье

Завтрак:

  • Овсяная каша.
  • Свежими фруктами или ягодами.

Ленч: Бутерброд из хлеба твердых сортов грубого помола и творог, перетертый совместно с зеленью.

Обед:

  • Стейк на углях.
  • Пюре из фасоли или гороха.

Полдник: яблоко.

Ужин:

  • Отварная говядина.
  • Тушеные овощи.

Перед сном: стакан отвара из шиповника.

В жаркое время года горячие супы и борщи можно заменить овощными и фруктовыми холодными супами.

Отразить в одной небольшой статье весь спектр комбинаций норвежского режима питания, конечно же, невозможно. Здесь был предложен один из таких вариантов. Достаточно многочисленны и рецепты скандинавской диеты, которые позволят существенно разнообразить стол человека, придерживающегося ее рекомендаций.

Первые блюда:

Финские щи

Ингредиенты:

  • Капуста квашенная – 1 кг
  • Постная свинина – 500 г
  • Можно взять немного сахарной косточки и мозгов
  • Перец горошком – 10 штук
  • Соль по вкусу

Последовательность приготовления:

  • Кислую капусту хорошенько промыть в холодной воде, при желании можно даже слегка вымочить на протяжении получаса.
  • Мясо, кости и мозги хорошенько сполоснуть и обсушить кухонным полотенцем. Положить в кипящую воду. После закипания избавить бульон от поднявшейся пены.
  • Бульон посолить и засыпать перцем.
  • Заложить кислую капусту в бульон, который сильно кипит.
  • Через пару минут огонь уменьшить. Варить щи два – три часа.
  • Перед подачей на стол, мясо извлечь, измельчить, вернуть в бульон.

Суп на мясе по - фински

Ингредиенты:

  • Постная говядина – 1 кг. Лучше всего подойдет сахарная кость, мясо грудинки или лопатки
  • Морковь – 2 штуки
  • Картофель – 6 средних клубней
  • Корень сельдерея – половинка среднего
  • Брюква – четверть корнеплода
  • Корень пастернака – половинка корнеплода
  • Лук репчатый – 2 штуки
  • Воды – 2,5 литра
  • Перец горошком – 10 штук
  • Соль – 1 столовая ложка без верха
  • Измельченная петрушка – 2 столовые ложки

Последовательность приготовления:

  • Кусок мяса промыть и обсушить кухонным полотенцем.
  • Воду поставить на огонь и закипятить.
  • В кипяток ввести мясо, дождаться закипания и снять пену.
  • Ввести соль, лук, перец.
  • Готовое мясо вынуть, избавить его от пленок и сухожилий и разделить на крупные куски.
  • В кипящий раствор добавляют морковь, пастернак, брюкву, сельдерей и самый последним вводим – измельченные клубни картофеля.
  • За пару минут до окончания варки, в суп добавляют мелко порезанную петрушку.

Суп гороховый

Ингредиенты:

  • Постная свинина – 350 г. Подойдет сахарная косточка с мякотью, можно мозговую косточку
  • Постная говядина – 250 г
  • Горох – 250 г
  • Воды – 2 литра
  • Пшеничная мука – 2 столовые ложки
  • Соль – 1 столовая ложка без верха

Последовательность приготовления:

  • Горох залить водой и оставить на ночь, несколько раз сменив воду.
  • Воду поставить на огонь и в теплую жидкость добавить весь горох. Закипятить.
  • Куски мяса хорошо сполоснуть и обсушить кухонным полотенцем. Ввести в кипяток мясо и кости, дождаться закипания, снять пену. Посолить. Варить два – три часа.
  • Взять четвертую часть стакана холодной кипяченой воды и развести в ней муку.
  • Бульон заправить разведенной мукой.

Весенний суп

Ингредиенты:

  • Куриное мясо – 200 г
  • Соцветие цветной капусты – 200 г
  • Морковь – 30 г
  • Листьев шпината – 70 г
  • Корень сельдерея – 10 – 15 г
  • Зеленый горошек – 180 г
  • Яичный желток – половинка
  • Нежирных сливок – 70 г
  • Муки – 2 столовые ложки
  • Соль, перец по вкусу
  • Растительное масло

Последовательность приготовления:

  • Курицу промыть, обсушить, ввести в воду, закипятить, снять пену. Продолжать варить на медленном огне.
  • Зелень, цветную капусту, морковь и сельдерей измельчаем.
  • Всю нарезку, а так же зеленый горошек заливаем мясным бульоном и припускаем на протяжении нескольких минут.
  • В холодной кипяченой воде разводим муку.
  • В бульон с курицей вводим припущенные овощи, измельченные листья шпината, разведенную муку, провариваем до готовности всех ингредиентов.
  • Готовим льезон: яичный желток взбиваем вилочкой совместно со сливками при температуре около 80 °С.
  • Перед подачей на стол в бульон аккуратно добавляем льезон и зелень.

Вторые блюда скандинавской диеты

Баранина с капустой

Ингредиенты:

  • Мясо баранины – 500 г
  • Капуста белокачанная – 1 кг
  • Маргарин – 30 - 60 г
  • Муки – 2 столовые ложки
  • Соль, перец горошком по вкусу

Последовательность приготовления:

  • Мясо баранины хорошенько промыть. Разделить на маленькие кусочки, слегка обжарить на малом количестве растительного масла. Можно без жира на сковородке – гриль.
  • Положить баранину в кастрюлю и залить небольшим количеством воды, присолить и довести практически до готовности.
  • Баранину вынуть из кастрюли, а в оставшийся соус положить нашинкованную на крупные кусочки капусту. Тушить до ее готовности.
  • Достать стеклянную огнеупорную посуду и выложить в нее мясо и капусту. В оставшемся после тушки «соке» развести муку. Посолить по вкусу. Перец перемолоть, поперчить им жидкость. Добавить немного водички и еще подержать на огне до момента загустения соуса.
  • Залить ингредиенты соусом и на 20 минут поставить в духовой шкаф.

Гарниров к данному блюду можно взять картофель, приправленный зернами тмина.

Филе свинины, нафаршированное

Ингредиенты:

  • На одну порцию свинного филе – 250 г
  • Чернослив вяленый без косточек (копченый не желателен, но при отсутствии вяленого - допустим) – 50 г
  • Яблоко – одно
  • Масло сливочное или маргарин – одна - две столовые ложки
  • Нежирные сливки – половина стакана
  • Вода – один стакан
  • Соль, перец горошком по вкусу
  • Немного картофельного крахмала

Последовательность приготовления:

  • Филе хорошенько промыть под проточной водой и просушить кухонным полотенцем. Разрезать вдоль мясных волокон, немного не дорезав до конца. Развернуть две половинки и отбить легонько молоточком.
  • Чернослив предварительно замочить и, размягченный, выложить на мясное полотно.
  • Сверху положить тонкие кусочки очищенного яблока.
  • Получившийся пласт скатать в рулет и крепко обвязать ниткой, чтобы сохранялась форма.
  • На сковородку выложить жир и раскалить до высокой температуры.
  • На горячую сковородку положить рулет и хорошенько обжарить со всех сторон до золотистой корочки.
  • Присолить, при желании присыпать молотым перцем. В емкость влить небольшое количество водички и тушить до полной готовности мяса.
  • Готовое изделие аккуратно освободить от ниток. Разрезать на кусочки с шагом в полтора – два сантиметра.
  • Каждую порцию пролить соусом.

Можно подавать совместно с рисовым гарниром или картофелем – пюре.

Ризотто с грибами

Ингредиенты:

  • Коричневый рис – 250 г
  • Вода по надобности
  • Соль по вкусу
  • Любые грибы – 300 г
  • Чеснок – пару зубков
  • Петрушка – один пучок

Последовательность приготовления:

  • Зерна риса несколько раз промыть чистой холодной водой.
  • Поместить в кастрюлю в толстым дном и залить водой, чтобы над поверхностью злакового она была выше приблизительно на сантиметр.
  • Посолить и поставив на огонь, довести до кипения.
  • Грибы помыть, если необходимо – почистить. Нарезать тонкими пластинками.
  • Отдельно на сковородке обжарить грибы, чеснок (целый) и измельченную петрушку.
  • Готовый рис ввести в готовые грибы. Прожать вместе минут пять.
  • Добавить немного водички и еще протушить около 10 минут.

Тефтельки из мяса

Ингредиенты:

  • Мясная обрезь – 250 г
  • Мясо рубленное – 250 г
  • Сухари панировочные – 2 столовые ложки
  • Лук репчатый натертый на мелкой терке – 1 столовая ложка
  • Клубни картофеля отварные – две штуки
  • Картофельный крахмал – 1 чайная ложка
  • Молоко – 1 стакан
  • Соль – 1,5 чайные ложки без верха
  • Перец молотый – четверть чайной ложки
  • Немного жира

Последовательность приготовления:

  • Вареный картофель пропустить через мясорубку.
  • Мясо пропустить через мясорубку, но будет более вкусно, если его просто мелко порубить острым ножом.
  • Все ингредиенты хорошенько перемешать. Оставить минут на 20 «обменяться» запахами и соками.
  • Из получившейся массы скатать порционные шарики, по величине близкие к размерам грецкого ореха.
  • На сковородку налить достаточно количество жира и поставить на сильный огонь. После того как она раскалилась, выложить тефтели. Слишком много за один раз класть не стоит, между ними должен остаться промежуток.
  • По ходу обжаривания, сковородку необходимо встряхивать или переворачивать тефтели при помощи лопатки, чтобы добиться равномерного обжаривания со всех сторон.

Это блюдо можно кушать как горячим, так и холодным. Подливой для мясных тефтелей может служить сметана, в которую по вкусу введены соль, сахар, горчица и перец.

Курица в ананасах

Ингредиенты:

  • Курица – 1 кг
  • Мякоть ананаса, измельченного на крупных ячейках терки – один стакан
  • Сахар – писок – 1 чайная ложка
  • Соль – 100 г
  • Майонез – 100 г
  • Нежирные сливки – 2 столовые ложки
  • Листья салата

Последовательность приготовления:

  • Взять полтора литра воды и растворить в ней сахар и соль. Рассол довести до кипения и остудить до комнатной температуры.
  • Куриную тушку вымыть и выпотрошить. Можно в целом виде, но лучше разделить на порционные кусочки. Положить в рассол и вымачивать на протяжении пары суток.
  • Периодически, для более равномерной пропитки, кусочки переворачивать.
  • По истечении времени курицу вынуть и сварить в чистой воде. Жидкости достаточно влить небольшое количество.
  • Готовое куриное мясо отделить от кожицы и костей.
  • Сливки, майонез и немного ананасового сока перемешать.
  • На тарелку выложить листочки салата. Сверху положить куриное мясо. На него – кусочки ананаса. Готовое блюдо полить майонезно – сливочным соусом.

В место гарнира подойдет запеченный или отварной картофель.

На десерт можно приготовить:

Шведские блинчики

Ингредиенты: на одну порцию

  • Мука высшего сорта (подойдет и первого) – 30 г
  • Сахар - писок – 11 г
  • Джем или любое густое варенье – 40 г
  • Яйцо – 3/4
  • Молоко – 70 г
  • Соль – щепотка
  • Немного жира для жарки

Последовательность приготовления:

  • Замесить тесто, используя яйца (желтки), муку, соль, сахар и молоко.
  • Белки взбиваются отдельно и очень аккуратно вводятся в тесто.
  • Жарим блинчики из получившегося теста основным способом: прожарив сначала с одной стороны, затем лопаткой переворачиваем и обжариваем другую.

На стол это блюдо подают с вареньем или джемом.

Фруктовое суфле

Ингредиенты:

  • Ягоды крыжовника –500 г
  • Сахар - писок – 120 г
  • Мука пшеничная – 1 чайная ложки
  • Цедра половины лимона
  • Яйца – 2 штуки
  • Белое сухое вино – половина стакана

Последовательность приготовления:

  • Плоды крыжовника промыть и перебрать.
  • Поместить в кастрюлю. Сюда же ввести сахар, цедру и небольшое количество воды.
  • Варить до размягчения ягод.
  • Мягкие ягоды перетереть через сито.
  • Из яиц отделить желтки. Перемешать их с ягодным пюре и сахаром. Поставить на небольшой огонь и, постоянно мешая, подержать три – пять минут.
  • Ввести белое вино.
  • Убрать с плиты.
  • Яичные белки взбить в густую пену и очень аккуратно ввести в ягодную массу.
  • Взять формочку для запекания. Промазать ее внутреннюю поверхность маслом.
  • Выложить в форму массу, запечь на небольшом огоньке полчаса.

Отзывы о скандинавской диете

На сегодняшний день норвежская диета все чаще находит свое применение в режиме питания наших соотечественников. Но следует оговориться, что негативные отзывы есть, и они в основном относятся к людям, которые желают получить очень быстрый результат. То есть неделя и 5 – 6 кг нет. Такого при расписываемой в этой статье диете получить вряд ли удастся. Она рассчитана на длительное время. Но это, пожалуй, один из немногих ее недостатков. Но недостаток ли? Ведь именно плавное снижение массы тела не наносит вреда здоровью и является более стабильным и удерживаемым весом.

Еще одним из минусов такого режима является то, что предполагается прохождение первого этапа диеты, который отличается особой жесткостью выдерживания ограничений. Этот этап люди со слабой силой воли проходят тяжело.

Но зато в остальном отзывы о скандинавской диете весьма положительны. Ведь если человек благополучно «пережил» первые семь – десять очищающих дней, последовательный режим питания их уже не пугает. Зато потеря излишних килограммов является стойким процессом. Удерживать новый вес не составляет особого труда.

Многие респонденты отмечают, что выдержанные ими рекомендации норвежских диетологов позволяет менее болезненно перейти на здоровую пищу и сбалансировать свой режим питания. Параллельно с потерей лишних килограммов, организм людей, прошедших через диету, существенно оздоровился, пропали симптоматийные боли. У пациентов, страдающих артритами и другими заболеваниями, затрагивающими опорно – двигательную систему организма, существенно улучшилась подвижность в суставах.

Клинически было доказано, что такой подход к питанию существенно улучшает состояние сердечно - сосудистой системы, предупреждает возникновение и развитие сахарного диабета, снижается риск появления онкологических заболеваний.

Но имеются и «противопоказания» к ее применению. Такой рацион категорически не подходить людям, пропагандирующим вегетарианство, так как основа диеты – это мясо и рыбные блюда, а так же, если в анамнезе человека имеется аллергия на морепродукты.

Анализируя эффективность многочисленных диет, диетологи пришли к выводу, по которому скандинавская диета более приемлема к применению в холодное время года, тогда как в жаркий период все же лучше остановиться на средиземноморском меню. Как отмечают специалисты, такой тандем приносит двойную пользу.

Скандинавской диете – это не быстродействующий метод для потери излишков веса, а образ жизни на все оставшиеся годы. Если Вы живете в регионе с умеренным или холодным климатом и при этом хотите чувствовать себя здоровым и в прекрасной форме, то способ жизни с рекомендациями норвежских диетологов – это залог бодрости, крепкого здоровья и хорошего настроения на всю жизнь. Следует только на первых порах проявить терпение и силу воли, чтобы не «сорваться». Пройдет немного времени, организм освоится с новым режимом, а Вы получите физический и эмоциональный комфорт.