Меню

Корнишоны 13.03.2016 18:31

Описание

Корнишоны – растение семейства Тыквенные. Главная отличительная черта этого растения – это миниатюрный размер, в среднем плоды достигают в длину до 6 см. Эти огурцы имеют французское происхождение. У корнишонов тонкая кожура зеленого цвета и плотная мякоть с мелкими семечками. Как и большой огурец, эти плоды на 97% состоят из воды.

Полезные свойства

Корнишоны обладают мягким действием на пищеварительную систему. Регулярное потребление этого овоща улучшает процесс пищеварения и аппетит. Необходимо включить в свой рацион питания эти плоды для улучшения работы желудка и кишечника. Кроме этого корнишоны улучшают кислотность желудочного сока и увеличивают моторику желудка.

Этот вид огурцов относится к низкокалорийным продуктам, что позволяет использовать этот продукт в питании во время похудения. Кроме этого плоды обладают способностью противостоять преобразованию излишка углеводов в жир. Также в состав корнишонов входит клетчатка, которая способствует очищению кишечника от продуктов распада. Помимо этого такие огурцы нормализуют уровень холестерина. Регулярное употребление таких огурцов помогает улучшить скорость обменных процессов в организме.

В состав корнишонов входит калий, который нужен для нормального функционирования сердечной мышцы и почек. Стоит внести в свой рацион питания эти плоды людям с отеками, так как вещества, содержащиеся в корнишонах, способствуют выведению лишней жидкости из организма. Поскольку в овощах есть йод, употребление этих плодов станет прекрасной профилактикой развития проблем с щитовидной железой.

Полезные вещества сохраняются и в рассоле, который используются для маринования. Подобная жидкость является отличным средством для борьбы с похмельным синдромом.

Использование в кулинарии

В кулинарии корнишоны используют точно так же, как и обычные огурцы. Чаще всего их употребляют в свежем виде, а также мариную и солят. Эти плоды помогают улучшить вкус практически любого блюда и делают его более нежным. Маринованные корнишоны используют в салатах, закусках, первых и вторых блюдах. Кроме этого такие мини огурцы являются прекрасной самостоятельной закуской.

Польза корнишонов и лечение

Польза корнишонов обусловлена наличием микроэлементов и витаминов. Поскольку корнишоны имеют практически идентичный состав с обычными огурцами их можно использовать в косметологических целях. Сок этого овоща помогает снять усталость и улучшить состояние кожи. Также измельченные плоды можно использовать для снятия кожных воспалений.

Вред корнишонов и противопоказания

Вред корнишоны могут принести кормящим грудью женщинам, если есть их в больших количествах, так как они могут вызвать у младенцев спастические боли и проблемы с желудком. От маринованных и соленых корнишонов стоит отказаться, если есть гастрит, язва или колит.
Ограничить потребление плодов нужно при гепатите, холецистите и нефрите.

Как выбирать корнишоны

В маленьких корнишонах (не более 5-6 см в длину), сохраняется самое большое количество полезных веществ.

Хорошие корнишоны должны хрустеть на зубах и пахнуть пряным и слегка горьковатым запахом.

Как хранить корнишоны

Корнишоны лучше хранить в бумажном пакете, в темном месте, при комнатной температуре.

В холодильник их класть не нужно.

Как употреблять корнишоны

Маринованные огурцы содержат много соли и ни грамма фолиевой кислоты, что делает их не только вредными, но и бесполезными – приготовьте салат из корнишонов.

Корнишоны хорошо употреблять в пищу вместе с мясом или рыбой – они способствуют лучшему усвоению этих продуктов.

Если вы решили засолить огурцы и сделать из них для себя яд – лучше использовать морскую соль, она не содержит опасного для здоровья кровеносных сосудов натрия – в ней его замещает калий.