Меню

Гипохолестеринемическая диета 09.02.2016 15:53

Суть гипохолестеринемической диеты

Медицинская гипохолестеринемическая диета применяется при лечении целого комплекса заболеваний. Ее часто соблюдают люди с возрастным повышенным артериальным давлением, высоким «плохим» холестерином и даже те, у кого имеются заболевания печени. Однако симптомом, при возникновении которого врач назначит диету, является повышенный холестерин в крови.

Сам по себе холестерин является нормальным компонентом некоторых жиросодержащих продуктов, однако его наличие в крови сверх нормы увеличивает риск кардиологических заболеваний, считающихся смертельно опасными. Название этого диетического стола буквально означает «исключающая холестерин», соответственно, рацион будет содержать исключительно мало животных жиров.

Основные принципы диетического питания

Диета разработана медиками, которые использовали научный подход к проблеме высокого уровня холестерина в организме каждого человека. Благодаря сбалансированному меню гипохолестеринемическая диета стабилизирует липидный обмен, укрепляет ногти и волосы, приводит кожу в порядок.

Принципы питания гипохолестеринемической диеты основаны на нескольких рекомендациях:

обязательно следует включить в рацион овощи и фрукты;

проводить разгрузочные дни;

питаться в одно и то же время;

ужинать за 3 часа до сна;

пережевывать тщательно и медленно;

минимум использовать соль и другие приправы;

готовить пищу на пару, без добавления масла;

регулярно вводить в рацион кисломолочные продукты;

выпивать в день не менее 2 л воды.

Исключаемые продукты на антихолестериновой диете

Гипохолестеринемический план питания ограничивает норму жиров. Нужно уменьшить потребление сливочного масла, сала, сливок, жирного сыра, желтков яиц, жирных сортов мяса. Исключаются кулинарные и тугоплавкие животные жиры. Норма сливочного масла должна быть минимальной (10 г/день). В опалу попадают и другие источники насыщенных жиров. В частности, следует контролировать поступление скрытых жиров (они присутствуют в колбасных изделиях, сдобе и пр.). Употребляемые молочные продукты должны иметь небольшую жирность (для молока и кисломолочных напитков – не более 2.5%). Некоторые источники рекомендуют отказаться от кофе. Противопоказаны алкогольные напитки, наваристые бульоны, копчености и соленья. Вредно кушать редьку, редис, бобовые культуры.

Рекомендованные продукты на антихолестериновой диете

Положительное влияние на здоровье оказывают ненасыщенные жирные кислоты. Не стоит исключать из рациона рыбу (жирную и нежирную), морепродукты, растительные масла. Полезно кушать каши, овощи, фрукты. Рекомендуется как можно чаще вводить в рацион овощные, крупяные и фруктовые супы. Можно употреблять хлеб вчерашней выпечки из муки 2-го сорта, из ржаной муки, с отрубями, обдирной. Мясо и птица могут входить в меню, но нужно выбирать максимально нежирные сорта (у птицы стоит удалять кожицу). Можно готовить белковые омлеты, варить каши.

Пить рекомендуется кисели, компоты, чаи, некрепкий кофе с молоком, настой плодов шиповника, соки, разбавленные водой (виноградный сок исключается).

Еженедельно рекомендуется устраивать однодневную разгрузку на растительной пище. Норма клетчатки – около 35 мг/день, соли – не более 5 г/сутки, сахара – 30 г/день. Питание должно быть дробным (4-5 раз в день). При приготовлении пищи следует отказаться от обжаривания.

Антихолестериновая диета на 7 дней: меню для похудения

Примерное меню антихолестериновой диеты

1 день

Завтрак – гречка без масла, сваренная на воде (200 г), чай и кусочек цельнозернового хлеба (подсушенного);
Второй завтрак – 1 фрукт или ягоды, нежирный йогурт;
Обед –варёная птица (100 г), овощной салат с подсолнечным или оливковым маслом;
Полдник – фрукт и отвар шиповника;
Ужин – 150 г варёной рыбы, кусочек хлеба;
На ночь – стакан нежирного молока или кефира.

2 день

Утро – творожная запеканка, фруктовый сок;
Перекус – фрукты или ягоды;
День – постный суп на бульоне из овощей, мясо или рыба (100 г);
Полдник – бахчевые либо фрукты;
Вечер – бурый рис (100 г), 100 г рыбы, тушеные овощи (100 г);
На ночь – стакан нежирного йогурта.

3 день

Завтрак — варёная фасоль (200 г) и тост;
Второй завтрак – фреш;
Обед – варёный картофель (200 г), овощной салат;
Полдник – фруктовое мороженое;
Ужин – 100 г нежирного отварного мяса, салат из овощей.
Перед сном – нежирное молоко.

4 день

Завтрак – овсяная каша и печеное яблоко;
Второй завтрак – желе;
Обед – постный суп с ломтиком ржаного хлеба, творог;
Полдник – овсяное печенье и фруктовый мусс;
Ужин – стейк из индейки на гриле (150 г), овощной салат;
На ночь – обезжиренный йогурт.

5 день

Завтрак – нежирное молоко, тост с тоненьким слоем меда;
Второй завтрак – фрукт или овощ;
Обед – варёная курица (100 г), ломтик хлеба, салат овощной с оливковым маслом, мандарин;
Полдник – отварная кукуруза и зелёный чай;
Ужин – тушеная, отварная, или печеная рыба (100 г), вареная фасоль (100 г), яблоко;
На ночь – фруктовый сок.

6 день

Завтрак –хлопья овсяные на воде (сухими – 25 г), яблоки вареные (125 г);
Ланч – шоколадные вафельные трубочки (несколько штучек);
Обед – варёный картофель (200 г), варёная фасоль (100 г), томат;
Перекус — фруктовый мусс и нежирный творог (150 г);
Ужин – нежирное варёное мясо (100 г), перловая каша (100 г), салат из овощей;
Перед сном – натуральный йогурт.

7 день

Утром – вареные овощи, сок и тост;
На ланч – фруктовое мороженое;
Днём – рыба на гриле, овощной салат, тост и сливы;
Перекус – низкокалорийные крекеры с соком;
Вечером – отварная курятина, картофельное пюре (без масла), салат из овощей;
На ночь – нежирное молоко.

Стандартная гипохолестеринемическая диета — примерное меню на один день

Завтрак: овсянка или гречка на воде с медом, запеченными яблоками и корицей. Стакан обезжиренного молока, тост с медом.
Второй завтрак: любые овощи и свежевыжатый сок.
Обед: отварной рис с куриной грудкой, салат из овощей, стакан кефира. Также можно приготовить овощной суп, съесть ломтик ржаного хлеба с кусочком нежирного сыра.
На ужин запечь в фольге рыбу, овощи на выбор, альтернативой может быть индейка с гречкой и легким салатом.
Перед сном стакан воды или нежирного кефира. Можно съесть одно зеленое яблоко.
Рекомендовано при этой диете увеличить потребление рыбы, морепродуктов, птицы, фруктов, ягод, овощей и каш.
Раз в неделю проводить разгрузочные дни на одном из фруктов или овощей. Пищу принимать до 4 раз в день, лучше маленькими порциями.
Противопоказания
Касаются беременных, кормящих грудью, при онкологических заболеваниях, лицам до 18-ти лет, а также тем, кто имеют проблемы с почками.
Результаты похудения

Гипохолестеринемическая диета направлена на лечение и нормализацию функционирования всех органов человека, а не на борьбу с лишним весом. Она выполняет лечебные функции и показана практически всем людям.

Отзывы о гипохолестеринемической диете

Мария Петровна, 50 лет.

Когда я столкнулась с вопросом повышенного уровня холестерина в крови, то решила помимо медикаментозных средств начать придерживаться специальных правил питания, дабы восстановить свой организм. В этом деле мне помогла гипохолестеринемическая диета, которая нормализовала мой показатель. Да и в общем я стала себя чувствовать намного лучше и комфортнее. Мой рацион питания включал кисломолочные продукты, блюда из курицы, индейки, овощные салаты, смузи, паровую рыбу, тушеные овощи, яйца, каши с сухофруктами. Я открыла для себя много интересных блюд, которые раньше не ела. Это помогло мне разнообразить рацион и сделать его более полезным и питательным. Помимо решения вопроса с холестерином я еще и похудела на 5 кг за 4 недели. Меня результаты гипохолестеринемической диеты удивили, а потому я буду с удовольствием придерживаться основ ее питания.

Виктор Иванович, 38 лет.

Мне эта диета помогла при ожирении, когда стоял серьезный вопрос о чрезмерном повышении веса. Вес плавно начал снижаться уже после первой недели применения диеты, мой диетолог расписал мне подробное меню, которого я придерживаюсь уже несколько лет. Конечно, некоторые моменты я изменяю и усовершенствую, но в целом мне все нравится. С лишним весом проблема решена! Я счастлив! Словно заново родился на свет. Да и холестерин пришел в норму, что и доказывает положительное воздействие гипохолестеринемической диеты на организм каждого человека.

Категории: