Меню

Гипоаллергенная диета 15.02.2016 23:53

Суть гипоаллергенной диеты

Аллергия считается болезнью современности, выражается в повышенной чувствительности к отдельным веществам, продуктам, материалам. Наиболее распространены виды аллергии: на пыльцу, пыль, продукты, лекарства, шерсть от животных, укусы насекомых.

Облегчить состояние организма, при обострении аллергии, можно двумя способами: с помощью приема лекарств, или же, соблюдая гипоаллергенную диету. Диета будет в одинаковой степени эффективна, независимо от вида и степени тяжести аллергии, будь то внезапно появившаяся или же хроническая, в виде атопического дерматита. Аллергия является серьезным нарушением в организме, и обязывает посетить врача.

Рекомендации по гипоаллергенной диете – малая часть того, что разрешается делать самостоятельно.

Рацион для детей

Любые диеты для этой категории больных составляются несколько иначе, нежели для взрослых. Самыми распространенными аллергенами являются желтки яиц, рыба, коровье молоко и сладости. Немного реже встречается чувствительность к глютену и белкам пшеницы, риса, овса и даже бананов.

Рацион для детей

Примерно у 75% детей возникает поливалентная сенсибилизация – аллергия сразу на несколько продуктов. Повышенная чувствительность к сое, картофелю, гречке, кукурузе, бобовым встречается наименее часто.

Диета для ребенка составляется на основе его возраста и возбудителей аллергии. Длительно придерживаться ограничивающего рациона нельзя в столь маленьком возрасте, поэтому необходимо сдать ряд анализов и наверняка установить причину заболевания.

Длительное ограничение в меню может привести к дефициту питательных веществ, которые так необходимы растущему организму, поэтому назначать лечебное питание должен только квалифицированный специалист.

Гипоаллергенная диета для кормящих матерей

Ранее женщина, кормившая ребенка грудью, должна была на протяжении всего этого времени придерживаться довольно строгих ограничений в рационе, чтобы не спровоцировать развитие аллергии у грудничка. Диета исключала почти все овощи и фрукты.

Однако современные специалисты считают, если женщина не аллергик и симптомы заболевания ее не беспокоят, никаких ограничений не вводят. Таким образом, организм получает все необходимые вещества для себя и кормления ребенка.

В случае если женщина склонна к аллергическим реакциям, то рецепты должен составлять врач, учитывая возраст больной, ее состояние, а также здоровье ребенка.

Гипоаллергенная диета, назначающаяся при экземе

Больные должны очень внимательно следить за своим питанием, так как ряд продуктов может усилить проявления заболевания, например, кожный зуд.

К ним в первую очередь относятся сладости (мед, шоколад, варенье) и фрукты (цитрусы, ананасы, киви), а также острые и копченые блюда:

Даже если обострение произошло не по причине употребления какого-либо продукта, диету все равно нужно соблюдать. Отказываются от маринадов, солений и майонеза, кофе. Уменьшается и стандартный объем необходимой организму жидкости;

Допускается употребление только вареных или приготовленных на пару блюд;

Если произошло обострение заболевания, стоит исключить из рациона красные овощи, фрукты и ягоды, жирные блюда, сладости, картофель, кондитерские изделия, хлеб и другую выпечку из высших сортов муки. Не стоит употреблять скоропортящиеся продукты, например, паштеты и салаты с мясом. В большинстве рекомендуется отдать предпочтение овощным супам, кашам на воде и кисломолочной продукции. Пить можно свежевыжатые соки из фруктов светлого цвета;

В рацион добавляют, как и в других случаях, нежирное мясо, но не более 150 г в сутки;

При обостренной экземе вначале едят вегетарианские первые блюда, а затем разрешается использовать слабый мясной бульон (второй);

Что касается вторых блюд, то подойдет отварное мясо, паровые тефтели и котлеты. На гарнир – овощные рагу и каши. Картофель и мучные изделия желательно исключить;

Рыба допускается только речная. Исключением являются осетровые, сом и карп. Она должна быть свежей и отваренной;

Оптимальными кисломолочными продуктами есть: творог, ряженка, кефир, простокваша, ацидофилин;

Стоит включать в рацион больше растительной пищи, например, капусту и огурцы. Очень полезным будет зеленый горошек. В нем содержится много белков, которые столь необходимы больным летними формами экземы;

У больных снижено содержание витаминов В1, В9, РР и А, поэтому им необходима морковь;

Если человек одновременно страдает от гипертонии, то ему будут полезными фасоль и свекла;

Листовой и кресс-салат содержат много йода, витамина С, солей железа, каротина, поэтому их необходимо включить в состав салатов;

Полезными продуктами будут брюква и репа. В них содержится много витамина С, больше, чем в цитрусовых, капусте и моркови;

Из зелени предпочтение отдают укропу, петрушке «с грядки». Укроп необходим людям с пониженным гемоглобином и диурезом, при вялой работе кишечника;

В период ремиссии полезной будет черная смородина, арония, облепиха, голубика и черника, кабачки и тыква.

Примерное меню для взрослого на неделю гипоаллергенной диеты

Первый день. На завтрак – овсяные хлопья с сахаром, кусочками фруктов и сливочным маслом, черный или зеленый чай без добавок. На обед – овощной суп, кусочек постной говядины, яблочный кисель. К ужину – рис, паровая котлета, зеленое яблоко, стакан кефира;

Второй день. Утром – хлеб с маслом и сыром, йогурт, чай. К обеду – овощной суп, мясо, компот из сухофруктов. На ужин – картофельное пюре, говяжий гуляш, груша;

Третий день. Завтрак – макароны со сливочным маслом и сахаром, груша/яблоко на выбор, чай. Обед – овощной суп с мясом, чай или компот. Ужин – овощное рагу, яблоко, чай;

Четвертый день. Утром – галетное печенье, смазанное сливочным маслом, фруктовый салат из разрешенных плодов, заправленный натуральным йогуртом, чай. Днем – овощной суп, говяжья паровая котлета, фрукты на выбор, компот из зеленых яблок. Вечером – гречка, тушеная с луком спаржа, заправленная нежирной сметаной, компот или чай;

Пятые сутки. Утром – творог, перемешанный со сметаной и сахаром, чай. Обед –овощной суп, отварное мясо, яблоко, кефир. Ужин – каша с тушеными овощами или гуляшем, кисель/чай;

Шестой день. Завтрак – хлеб, смазанный маслом, с отварным мясом, яблоко, чай. В обед – суп, отварное мясо, компот, фрукт на выбор. К ужину – пшеничная каша, салат из капусты и зелени, кефир;

Последние сутки. Утром – творожная запеканка, чай. В день – суп, отварное мясо/котлета/тефтели, фрукты, компот. К ужину – любая разрешенная каша с котлетой, натуральный йогурт, фрукт.

Обед –овощной супЕжедневно в обед необходимо употреблять какое-либо первое блюдо, тогда ЖКТ будет нормально функционировать.

Супы должны быть на овощном бульоне, так как мясной во время обострения заболевания может усугубить ситуацию.

Разрешаются перекусы в виде овощей и фруктов, йогурта. В чай можно добавлять немного лимона.

Меню гипоаллергенной диеты

У человека, который придерживается такой диеты, появляется возможность устранить ту еду, которая провоцирует аллергические реакции.

По исследованиям диетологов все продукты были поделены на три группы: низкоаллергенные, среднеаллергенные и высокоаллергенные.

Разрешенные и полезные продукты при аллергиях:

все виды круп, кроме кукурузной,

сухое печенье,

все виды сухофруктов,

изделия из пресного теста,

овощи и фрукты, которые имеют зеленый или желтый окрас. Это спаржа, огурцы, яблоки, капуста, зелень, желтая черешня, крыжовник, груши,
компоты, кисели, и желе из фруктов зеленого цвета,

красное мясо,

кисломолочные продукты,

сливочное масло.

Меню гипоаллергенной диеты

Продукты, которые нужно употреблять с осторожностью:

фрукты и овощи, которые имеют оранжевый или красный цвет, и также кисели, соки и компоты из них,

гранаты,

мясо курицы и яйца,

клубника, малина, земляника,

рыба и икра,

орехи

конина,

дыни,

черная и красная смородина.

Строго запрещенные продукты при всех видах аллергии:

все цитрусовые, за исключением лимона,

грибы,

молоко,

мед,

магазинные кондитерские изделия,

шоколад, кофе, какао,

баранина, телятина, мясо индейки и кролика,

оливковое масло,

любые копчености,

сельдерей щавель,

копченые, консервированные, соленые, маринованные, и острые продукты,
спиртные напитки.

Конечно, за один прием нельзя съесть килограмм огурцов или яблок, которые разрешены в диете. Даже абсолютно здоровый организм может отреагировать на такую нагрузку совершенно неожиданно, и выразится в виде аллергии. Умеренность должна быть во всем. А самым лучшим решением будет дробное питание, для того, чтобы была возможность проследить за возникновением возможной аллергии.

меню гипоаллергенной диеты

Примерное меню гипоаллергенной диеты на 7 дней

Первый день

Завтрак: творог с добавлением сметаны и сахара, чай.
Обед: овощной суп, кусочек отварной говядины, зеленое яблоко, кефир.
Ужин: гречневая каша, тушеные овощи, кисель.
Второй день

Завтрак: овсяная каша с добавлением сливочного масла и сухофруктов, чай зеленый или черный, на выбор.
Обед: овощной суп, отварная свинина, компот.
Ужин: каша рисовая, паровая котлета, желтое яблоко, кефир.
Третий день

Завтрак: бутерброд с сыром и маслом, чай, йогурт.
Обед: овощной бульон, кусочек говядины, компот.
Ужин: пюре из картофеля, тушеная свинина, банан.
Четвертый день

Завтрак: отварные макароны с добавлением сливочного масла, чай, груша.
Обед: овощной суп с мясом, компот из сухофруктов.
Ужин: рагу из овощей, яблоко, чай.
Пятый день

Завтрак: сухое печенье со сливочным маслом, чай, салат из банана и груши с добавлением йогурта.
Обед: овощной бульон, говяжья котлета на пару, банан, компот.
Ужин: пшеничная каша с тушеными овощами, чай.
Шестой день

Завтрак: запеканка из творога, чай.
Обед: овощной бульон, кусочек отварной говядины, компот.
Ужин: гречневая каша, йогурт, банан.
Седьмой день

Завтрак: хлеб со сливочным маслом и отварным мясом, груша, чай.
Обед: овощной суп, котлета паровая, банан, компот.
Ужин: овсяная каша, салат из свежих овощей с зеленью, кефир.

Гипоаллергенная диета

Советы профессиональных диетологов

Обязательно обращать внимание, что каждый день в обед нужно есть супы, для правильной работы ЖКХ. В основе всегда должен лежать только овощной бульон, так как мясной может спровоцировать аллергические реакции.

В качестве перекусов разрешается использовать творог, йогурты, фрукты, овощи, а чай можно пить с добавлением лимона.

Если продержаться на таком типе питания хотя бы одну неделю, то сразу почувствуется прилив дополнительных сил. Во-первых, благодаря полезному и сбалансированному питанию, организм сможет очиститься от токсинов и шлаков. Во-вторых, максимально исключив из питания возможные аллергены, станет проще следить за динамикой аллергии и сделать для себя выводы.
Взрослым можно соблюдать такую диету не более трех недель, а детям максимум 9 дней. Если в конце диеты станет заметно, что самочувствие улучшилось, то постепенно нужно добавлять запрещенные до этого продукты. Делать это нужно с периодичностью в три дня на каждый новый продукт, потому как аллергическая реакция может проявиться не сразу. Такая диета имеет еще название неспецифическая.

В том случае, когда улучшения не наступили, нужно постепенно исключать среднеаллергенные, а затем и низкоаллергенные продукты. Ограничивать рацион можно только под наблюдением специалиста. Для более точного выявления аллергии, врачами рекомендовано записывать в дневнике свой рацион, и то, как реагирует организм на каждый продукт.

Питаться следует, учитывая все потребности организма в витаминах и минералах.
Переедать нельзя, потому что лишние частицы еды не переварятся, а только будут отравлять организм.

Продукты богатые белком, необходимо сочетать с овощами, и в таком случае содержащаяся в них клетчатка будет блокировать проникновение аллергенов в кровь.

Такой вид диетического питания подходит абсолютно всем взрослым, детям, и даже кормящим мамам.

Гипоаллергенная диета — исключаемые продукты

морепродукты, черная и красная икра, большинство сортов рыбы;

молочные продукты, сыры;

яйца;

копчености (мясо, рыба сосиски, сардельки, колбаса);

все маринованные и консервированные продукты, особенно продающиеся в магазинах в банках;

приправы, специи, соусы;

красные овощи: помидоры, морковь, красный перец, свекла. А также баклажаны, квашеная капуста, щавель, сельдерей;

красные и оранжевые фрукты и ягоды: ананасы, дыня, красные яблоки, клубника, малина, земляника, черника, вишня, виноград, хурма, гранаты, слива и т.д.;

все цитрусовые фрукты;

все газированные и фруктовые воды;

ароматизированная жевательная резинка и йогурт;

курага, изюм, инжир, финики;

мед, орехи;

все сорта грибов;

карамель, мармелад, шоколад;

кофе, какао;

весь алкоголь;

все продукты, в составе которых присутствуют красители, ароматизаторы, консерванты, эмульгаторы;

все экзотические для вашей местности продукты.

Продукты ограниченные гипоаллергенной диетой

некоторые из злаков: пшеница, рожь;

гречка и кукуруза;

жирная свинина, баранина, конина, кролик, индейка;

некоторые ягоды и фрукты: бананы, персики, абрикосы, смородина(красная и черная), арбуз, клюква, брусника;

некоторые овощи: картофель, горох, зеленый перец, бобовые;

травяные отвары.

Низкоаллергенные продукты, показанные к применению

кисломолочные продукты: натуральные йогурты без пищевых добавок (с небольшим сроком хранения!), кефир, ряженка, творог;

нежирная говядина, свинина, курица;

треска, морской окунь, некоторые другие сорта рыбы;

печень, язык, почки;

рисовые, гречневые, кукурузные хлебцы;

зелень и овощи: капуста белокочанная, цветная и брюссельская, огурцы, зеленый салат, брокколи, шпинат, петрушка, укроп, кабачки, брюква, репа, патиссоны;

овсяная, перловая, рисовая и манная крупа;

оливковое, подсолнечное, сливочное масло;

зеленые яблоки, белая смородина, крыжовник, белая черешня, груши;

сушеные яблоки и груши, чернослив;

некрепкий чай, компоты из яблок и груш, отвар шиповника;

минеральная вода без газа.

Гипоаллергенная диета должна соблюдаться 2-3 недели взрослыми и 7-10 дней детьми. В случае улучшения за этот период исключенные продукты постепенно, по одному вводятся в рацион. Если после употребления продукта в течение 3 дней вновь появляется аллергическая реакция, значит, он и является аллергеном. Очень важно вводить продукты не чаще, чем один раз в 3 дня, потому что реакция может наблюдаться и при накоплении аллергенов в организме.

Гипоаллергенная диета для кормящих мам

Если аллергия наблюдается у новорожденного ребёнка, то противоаллергенную диету должна соблюдать мама. Диетическая программа питания в период лактации подразумевает отказ от продуктов списка высокой аллергенности. Но в то же время меню должно быть полноценным и разнообразным.

В него входят кисломолочные продукты без наполнителей, нежирное мясо (индейка, говядина, крольчатина), местные овощи и фрукты (белые или зелёные), крупы (овсяная, рисовая, гречневая), варёный картофель, овощные супы, ржаной хлеб, сухое печенье, неострый сыр, речная рыба.

Гипоаллергенная диета по Адо

Рекомендуется исключить из меню заморские фрукты (все цитрусовые и ананасы), морские продукты, мясо птицы, копчености, шоколад, кофе, мёд, алкоголь, специи, редис и редьку, грибы, баклажаны, томаты, яйца, пресное молоко, дыню, землянику и клубнику, сдобу.
Можно есть варёную говядину, супы на вторичном говяжьем бульоне с овощами и крупами, растительное масло, варёный картофель, кисломолочные продукты, варёный картофель. Также – огурцы, укроп, петрушку, арбуз, печёные яблоки, компоты, несдобный белый хлеб.

Гипоаллергенная диета при астме

Гипоаллергенное диетическое питание при астме подразумевает запрет любых продуктов, которые являются раздражителями и могут вызывать затруднение дыхания. Это вся группа с высокой аллергенностью. Питание может быть примерно таким:

* Завтрак: гречневая каша, мясной паштет и чай;
* Ланч: яблоки;
* Обед: картофель отварной с мясом, суп из овощей, компот;
* Полдник: шиповниковый отвар;
* Ужин: морковные зразы с творогом; варёная рыба, чай
* Перед сном: кефир
Или второй вариант:
* Завтрак: гречневая каша на растительном жиру с варёным мясом, шиповниковый отвар;
* Ланч: яблочный сок;
* Обед: щи из молодой свежей капусты, сметана, варёная рыба, пюре из картофеля на молоке и сливочном масле, сладкий чай;
* Полдник: морковный сок;
* Ужин: капуста тушёная, нежирный сладкий творог;
* Перед сном: кефир

Гипоаллергенная диета при крапивнице

Рекомендуется отказаться от всего, что может вызвать раздражения – прежде всего, от всех пищевых аллергенов из первой группы. Потребность организма в тех или иных веществах должна восполняться за счет продуктов-заменителей, не вызывающих нежелательных аллергических проявлений.

Нельзя употреблять жирные бульоны, жареное и острое, копчёное, консервацию, пряности, фастфуды и всё, в чём содержатся консерванты и красители. После диетического курса можно вводить по одному в рацион исключенные продукты, подвергая их кулинарной обработке.

Гипоаллергенная диета при атопическом дерматите

Гипоаллергенное меню при атопическом дерматите отличается целым списком ограничений. Соблюдать их нужно строго. Нельзя
употреблять: животные жиры, жирное мясо, орехи, красные фрукты, шоколад (в том числе молочный), цитрусовые, красные овощи.

Гипоаллергенная диета при экземе

Требуется отказаться от сладкого, цветных фруктов, кофе, острого и копчёного, консервации. Можно есть каши, кисломолочные продукты, нежирные бульоны и мясо, овощные супы, разбавленные соки. Также разрешено рагу из овощей, бобовые, картофель, капуста, морковь, минеральная вода. Авитаминоза помогут избежать витаминные комплексы.

Гипоаллергенная диета при псориазе

Необходимо ограничить потребление белков, холестерина, жиров и углеводов. Кроме того, нужно существенно уменьшить в рационе количество жирного мяса, сливочного масла, печени и почек. Эти продукты в дневном меню не должны превышать 25 г. Сократить придётся потребление жирной рыбы, черной икры и яичных желтков.

Также вреден красный пигмент, который содержится в овощах и фруктах насыщенных оттенков, цитрусовые, какао, шоколад и фитонциды, которыми богат хрен, чеснок и лук. Следует отказаться также от мёда, цельного молока, острой, сладкой и кислой пищи. Запрещены антибиотики и алкоголь

Принцип лечения гипоаллергенной диетой

При васкулите и поллинозе очень часто развиваются аллергические реакции, и общая система питания требует серьезной корректировки. Поэтому пациент должен определенное время придерживаться гипоаллергенной диеты. К сожалению, придерживаться диетического гипоаллергенного питания придется всю жизнь. Во время обострений — сокращать меню, а после них, в период относительно нормального состояния, — увеличивать список разрешенных блюд.

Во время гипоаллергенной диеты важен способ приготовления пищи.
Используйте рецепты блюд на пару, запеченных или вареных. А вот от жареных придется отказаться. Пища принимается маленькими порциями, но достаточно часто – от 5–6 раз в сутки. Маленькие порции не оказывают нагрузки на ЖКТ, а еда готовится несоленой, чтобы избежать отеков, которые часто возникают при васкулитах.

Старайтесь разнообразить дневной рацион в рамках рекомендованного меню. Дело в том, что аллергическая реакция может возникнуть не сразу. «Плохие» компоненты будут накапливаться в организме, а через неделю или месяц употребления продукта появится, например, сыпь.

Именно поэтому врачи рекомендуют не употреблять один и тот же продукт чаще чем 1 раз в 2–3 дня.